Nadýchané {rychlé} lívance bez kynutí



Nějak mě poslední obou chytla lívancová mánie a mám v hlavě i na papíře spoustu lívancovejch kombinací a dokonce i na SLANO. Postupně tedy bude přibývat jeden recept za druhým a snad se i vám stanou inspirací k tomu si lívance dělat často.
Klasické kynuté lívance už tu mám TADY. Všechny další lívance budou bez kynutí a proto snadno připravitelné i ke snídani. Sypkou směs si můžete namíchat už předem někam do sklenice a vždy jen odebrat požadované množství a smíchat se zbytkem surovin. Lívancovou sérii odstartuji klasikou a následovat budou mnoho dalších ať už se stejným základem a třeba s kokosem, čokoládou nebo ovocem v těstě až ke zdravým, kde se nepoužívá mouka vůbec nebo jen celozrnná.


Ingredience na 10-16 lívanečků (pro 2 osoby)

150g hladké mouky
2lž PDP
špetka soli
2PL medu (nebo cukru)

1 vejce
200ml mléka
1PL rozpuštěného másla (při nejhorším lze dát olej)
vanilkový extrakt (záleží na vás dávám necelou PL)


Postup:


1. Mouku důkladně promícháme s PDP a špetkou soli. (pokud dáváte cukr, tak i s cukrem)

2. Vejce vyšleháme metličkou s vanilkovým extraktem a medem.

Pokud máte med zcukernatělý, tak ho dejte na chvilku nahřát do mikrovlnky.

3. K vejci přilijeme máslo a mléko, promícháme.

4. Za stálého míchání přiléváme tekutou směs k té sypké až nám vznikne hustší, ale stále tekuté těstíčko. Pokud je moc husté, přidejte trošku mléka.

5. Lívanečky opékáme na mírném plameni, jinak je spálíme, max tak na 3. 

Já dělala na 3 jen první várku, zbytek už na dvojku, protože se mi to na trojku připalovalo.

6. Pokud pracujeme s lívanečníkem, tak vždy každé kolečko před dalším lívancem vytřeme olejem pomocí metličky, pokud s pánvičkou, tak potíráme celou pánev.
Právě z lívanečku je oněch 16 lívanečku, ale záleží na velikosti.

7. Do každého ďůlku dáváme 2PL těsta.

8. Jakmile na horní straně lívanečku už bude jen málo tekutého těsta a budou se tvořit bublinky, tak otáčíme, pomocí dvou vidliček. Necháme chvilku péct a vyndaváme.





A co k tomu?


– ještě horké lívance hned po upečené obalit ve skořicovém cukru
marmeláda – samotná či smíchaná s tvarohem nebo s kopečkem zakysky
ochucený tvaroh – tvaroh zamícháme s cukrem či nebem nebo rovnou s marmeládou
zakysané smetana – když jsou lívance s marmeládou, tak nezaškodí trocha té čisté smetanové chuti
jogurt – nejlepší jsou pořádně husté jako Hollandia nebo Choceňský
ovoce – co dům, zahrada či obchod dá
javorový sirup – kdo by si potrpěl na americkou klasiku
– arašídová pomazánka z Lidlu – Peanua <3
– lískooříškový nebo čokoládový krém jako je Nutella
a cokoliv dalšího co doma najdete a máte na to chuť
Asi je to vážně dlabanec, ládovala se až měla boule za ušima.

Velikonoční mazanec

Mazanec tak mazaný, že sám sebe půlku snědl, než se nechal vyfotit. 😀



Víkend před Velikonocemi, tak co jiného snídat, než mazanec s máslem. Tahle kynutá dobrota stojí v obchodě čím dále víc a nakonec se dočkáte možná tak vzduchem nahnaného pečiva, které je jak papír.
I když popis receptu je dlouhý, tak se nejedná o nic složitého a během kynutí stihnete plno dalších věcí. Za tu chvilku hlídkování u trouby výsledek stojí. Tenhle zlaťoučký a voňavý bochánek udělá ráno radost nejednomu členu rodiny. Podle tradic se má mazanec péci na Boží hod, což je neděle, takže zítra s chutí do toho.


Ingredience:


Základ:

400g polohrubé mouky
100g moučkového cukru
200ml mléka
1/2 kostky droždí (21g)
75g másla
2 žloutky 
špetka soli

Něco navíc:

1PL vanilkového aroma
1PL nastrouhané citrusové kůry (1:1 pomerančová a citronová kůra)

Dovnitř:

4PL rozinek a rum na namočení

Navrch:

plátky mandlí na posypání
1 vejce na pomazání

Postup:


Rozinky si den předem nebo alespoň hodinu před kynutím těsta namočíme do rumu.

1. Zaděláme si kvásek a necháme na teplém místě 15 minut pracovat a v práci nerušíme.

2. Mouku prosejeme do mísy, promícháme se špetkou soli a kůrou z citrusů.

3. Máslo rozehřejeme (nesmí být horké) a přidáme k němu vlažné mléko, žloutky a vanilkové aroma.

Po 15ti minutách vše hezky smícháme dohromady.

4. K mouce přilijeme kvásek a ostatní suroviny rozmíchané v másle.

5. Zaděláme hladké nelepivé těsto, nejdříve v míse a pak rukama propracujeme na pomoučněném válu.

6. Těsto dáme do čisté mísy spinkat pod utěrku na teplé místo na 3-4 hodiny.

O 4 hodiny později.

7. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a zapracujeme do něj okapané rozinky.

8. Ukoulíme bochánek, který necháme 30-45min ještě pod utěrkou odpočívat přímo na plechu.

9. Mazanec pomašlujeme rozkvrdlaným vajíčkem, posypeme plátky mandliček a ještě jednou opatrně potřeme, mandličky tak budou lépe držet.
Ještě mazanci vyrobíme neviditelný plášť Harryho Pottera, pod kterým ho po zezlátnutí necháme zmizet, aby se chudáček nesežehnul v tom solárku.

10. Mazanec vkládáme do předehřáté trouby na 220°C do nejspodnějšího patra trouby, hezky si sedneme před troubu a budeme koukat, jestli náhodou už nezlátne.

11. Jakmile začne zlátnout přehodíme přes něj kouzelný plášť z alobalu a teplotu stáhneme na 150°C, při této teplotě pečeme 10 min.

12. Teplotu snížíme na 100°C a při této teplotě dopékáme cca 35 – 45 min.

Mazanec už byl upečenej, ale neměl tu požadovanou barvu, stačilo sundat alobal a dát ho na chvilku na horní mřížku a zapnout gril. Barvu chytá opravdu rychle, tak pozor.

Ke snídani pořádný kus mazance s máslem a horkým mlíčkem s medem. Mňam.

Mazanec je krásně měkounkej, ale na můj vkus málo sladkej. Původně jsem dala 75g moučkového cukru, příště dám těch 100 a uvidíme.

Jarní salát {plný vitamínů} s pomerančem



Je čtvrtek a dokonce ZELENEJ. Když už někteří z nás nezavítají na zelené pivo, které je čím dál oblíbenější, ať už z důvodů abstinence, či nedostatku času, tak si alespoň troškou zeleně tuto tradici připomeňme.
Myslím, že není potřeba se tu rozepisovat, že i celá mísa tohoto salátu je zdravější než jedna trojka zelenýho píva. Neříkám, že bych zrovna já tohle někdy řešila. Troška té jarní detoxikace neuškodí a spojení zeleniny s ovocem je báječná.


Ingredience:


125g salátových listů Insalatina
1 mrkev
1/2 salátové okurky
3 obří ředkvičky nebo 6 normálních
2 velké pomeranče
1 zelené kyselejší jablíčko

1PL olivového oleje
šťáva z pomerančů
kůra z jednoho pomeranče
pár kapek citronové šťávy
sůl, pepř

Postup:



1. Salátové listy důkladně propláchneme a necháme okapat.

2. Všechnu zeleninu důkladně omyjeme.

3. Ředkvičky nakrájíme na plátky a pokud jsou velké, tak překrojíme na půlkolečka.

4. Jablíčko nakrájíme na tenké půlměsíčky.

5. Okurku a mrkev zbavíme šlupky a škrabkou uděláme plátky. Střed okurky i mrkve do salátu už nedáváme. 

6. Plátky okurky a mrkve nakrájíme na tenké nudličky.

7. Z jednoho pomeranče ostrouháme kůru (jen tu oranžovou část).

8. Pomeranče oloupeme a každý měsíček oloupeme ze šlupky. Doporučuji loupat nad nějakou miskou, do které se bude zachytávat odkapávající šťáva.



9. Uvolněnou přebytečnou šťávu z pomerančů i tu, co nám odkapala při loupání smícháme s jednou lžící olivového oleje, přidáme pár kapek citronové šťávy a dochutíme solí a pepřem.

10. Nakonec vše lehce promícháme a je to. =)

{rychlé} Velikonoční tousty s vajíčkovou pomazánkou

Velikonoce a vajíčka, vajíčka, vajíčka, všude kolem vajíčka. Hlavně maminky, které mají doma malé uličníky, kteří jim přinesou domu plné koše vajíček, jich mají po krk. Právě pro ně, ale i pro ostatní je tu tenhle typ.

I když si myslím, že dříve se tradice Velikonoc držela více než dnes, tak stejně se doma nějaké to vajíčko vyskytne. Možností na zpracování vajíček je hromada a jednou z nich je právě vajíčková pomazánka. Osobně tuto pomazánku mám velmi ráda a nejraději právě s opečením toustem. 


Rozpis bude na dvě vajíčka, což vystačí tak na 2 – 3 tousty. Dle potřeby množství znásobte, vždy dělám alespoň ze 6ti vajíček.

Ingredience:


2 vajíčka
1 PL majonézy
sůl, pepř
4-6 ks toustového chleba

Pro lehčí variantu lze místo majonézy použít zakysanou smetanu nebo bílý jogurt.

Postup:


1. Vajíčka uvaříme na tvrdo (od doby varu 10 min), pokud nám však vajíčka přinesli koledníčci, tak máme o práci méně.

2. Oloupaná vajíčka protlačíme přes takové to chytré mašírovátko (fakt nevím, jak se to jmenuje) a nebo nakrájíme na malé kousky.

3. Smícháme s majonézou (zakyskou, jogurtem), dochutíme solí a pepřem.

4. Tousty upečeme v toustovači nebo pokud nemáme, tak nasucho na pánvičce dozlatova.

5. Na jeden plátek opečeného toustu dáme pomazánku a přiklopíme druhým plátkem.

6. Překrojíme na 2 trojúhelníky a můžeme podávat.

{neskutečný} Pistáciový krém s bílou čokoládou a mascarpone

Krém vymyšlený „na počest“ mého drahého. 😀 Je takovou mou múzou, mou inspirací a hlavně taky tak trochu pokusným králíkem. Já mám osobně bílou čokoládu moc ráda a proto kdekoliv se vyskytuje, tak mi to přijde prostě skvělý. 😀 Samozřejmě, že krém lze měnit použitými čokoládami a pudinkem, ale o tom až někdy příště. Tentokrát je královnou pódia bílá čokoláda a její doprovod pistáciový pudink a tak to i zůstane.

Ingredience na dort o průměru 24cm:


2 bílé čokoláda (200g)
2 pistáciové pudinky
500ml mléka
2 mascarpone (250g)
cukr dle chuti cca 200g

Postup:


1. Oba pistáciové pudinky uvaříme dle návodu, ale pouze v 500ml mléka.

2. Do hustého, uvařeného, horkého pudinku (odstaveného z plotýnky) přidáme nalámanou bílou čokoládu a rozmícháme (čokoláda se rozpustí).

3. Pudink necháme vychladnout.

4. Mascarpone prošleháme s cukrem.

5. Pudink s čokoládou prošleháme a postupně za stálého šlehání přidáváme k mascarpone.

Krém je báječný, pikantní po čokoládě a jemný po mascarpone.
Jak je to s potahovkou?
Tento krém není vhodný pod potahovací hmotu. Dort s ním lze naplnit, ale mantinely udělat z vhodného krému pod potahovací hmotu.

Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?
Ano i ne. U tohoto krému nemůžete počítat se ztuhnutím jako u pudinkového nebo máslového a proto následné ořezávání do požadovaného tvaru může být komplikované. Pokud i přesto chcete tento krém používat na tvarovaných dortů, tak nejdříve prořezejte samotné korpusy a teprve poté plňte krémem.


Kuřecí medailonky ovoněné uzenou slaninou s ratatouille



Kus masa s hromadou zeleniny, no komu by se tato kombinace nezamlouvala. Samozřejmě vím, kterým skupinám lidí by se tato kombinace nezamlouvala, ale dejme tomu, že do takové skupiny nepatříte. Výborný oběd či večeře.
Opravdu není potřeba k tomu podávat nic navíc. Já jsem k tomu sice ještě dělala pečené brambory, ale nebyly potřeba. Pokud patříte k té skupině, která nejí maso a přesto tento recept otevřete, tak můžete právě maso vyměnit za ty pečené brambory, i tak je to bašta.


Ingredience na 3 porce:


3 kuřecí prsa
1/2 lž mletého zázvoru
špetka chilli
1PL medu
3PL oleje 
1PL worchesteru
špetka soli
6 plátků slaniny
sůl, pepř

Postup na ratatouille: ZDE

Postup:


1. Kuřecí prsa seřízneme šikmo na 3 takové medailonky, které mírně naklepeme. Jen abychom dosáhli stejné tloušťky plátků.

2. V mističce smícháme špetku soli, chili, zázvor, olej, med a worchester.

3. Kuřecí medailonky promícháme v misce s marinádou, misku přikryjeme a maso necháme chvilku marinovat při pokojové teplotě. (pokud doma nemáte 30°, to radši dejte maso do ledničky a vyndejte tak 15 – 30min před přípravou)


Zatímco maso odpočívá v marinádě, tak si připravte ratatouille. Když je ratatouille hotové, tak máme dvě možnosti. Jelikož venku už začíná být hezky, tak můžeme rozpálit venkovní gril a nebo pracujeme doma s grilovací pánví.

4. Připravíme si špízové jehly nebo špejle.

5. Položíme plátek slaniny, na něj 3 kusy kuřecích medailonků tak, aby se vždy kousek překrývaly a navrch opět položíme plátek slaniny.

6. Maso i se slaninou propleteme na jehlu či špejli z obou stran osolíme, opepříme a postup opakujeme u dalších dvou jehel či špejlí.

7. Grilovací pánev rozpálíme a medailonky opékáme z obou stran, dokud nemá masíčko krásně zlatou barvu. Nebo si sbalíme saky paky a vyrazíme na dvorek či zahrádku ke grilu a medailonky ugrilujeme na ohni.

Podáváme s pořádnou porcí zeleniny a budeme se oblizovat až za ušima.

{neodolatelné} Ratatouille



Už nějakou dobu pouštím slinu právě nad ratatouille (čti [ratatuj]). Vše, co tato francouzská „zeleninová směs“ obsahuje mám ráda samostatně, jen tepelně upravenou papriku nejím (teda teď už ano). Už od prvopočátku jsem věděla, že to musí být šílený žrádlo a taky, že je.
Vždyť už název tomu napovídá: Rata má význam jako žrádlo, nebo bašta, Touiller znamená míchat. Spojím těchto svou slov vzniklo právě Ratatouille, takže prostě míchané žrádlo. 😀
Jelikož sezóna teprve začíná, tak není vše, jak by si člověk představoval. Ať už se to týká bylinek do bouquet garni nebo voňavých zralých rajčat. Z čerstvých bylinek mám právě k dispozici pouze tymián, tak jsem zbytek jako rozmarýn, majoránku a bazalku použila sušené. Místo rajčat, která jsem ještě stále jen nechutnající hmota, jsem použila rajčatovou passatu, což mi vyhovuje. Mám radši když je zelenina taková „mazlavější“, když drží pohromadě, právě passata toto zajistí, že všechnu zeleninu krásně obalí a propojí.
Ratatouille má velké množství využití a je velmi variabilní. Každý si může přidat nebo odebrat zeleninu dle své chuti. Je jedno, zda se pokrm podává teplý nebo studený, jako příloha, hlavní chod nebo jako přísada do nějakého dalšího jídla. 

Ingredience na 3 porce:


1 malá cuketa
1/2 lilku
1/2 červené papriky
1/2 žluté papriky
250g rajčatové passaty
1 stroužek česneku
1 malá cibule
bouquet garni
1 bobkový list
sůl, pepř, cukr
olivový olej
1 dcl vody nebo bílého vína

Postup:


1. Papriky potřebujeme oloupat, takže je překrojíme, na sucho dáme do pekáčku a šoupneme pod gril do trouby na plné pecky. Trvá to cca 20min, kdy paprika bude mít černé puchýřky, díky kterým půjde dobře oloupat.

Papriky nechejte klidně ještě více zčernat, mě se ještě celkem špatně loupaly.



2. Oloupanou papriku nakrájíme na kostky tak 1x1cm.

3. Cuketu s lilkem nakrájíme na čtvrtkolečka a cibuli na tenká kolečka.

Teď je důležité hezky vše opékat postupně a až v závěrečné fázi vše smíchat. Papriky už máme a začneme cibulkou.

4. Na trošce olivového oleje opečeme cibulku dohněda. Cibulku vyndáme z pánve a dáme k paprikám.

5. Dáme zase trošku oleje (vždy asi tak jednu lžíci) a opečeme cuketu, kterou přidáme k paprice a cibuli.

Opečená cibule a cuketa.

6. Zase trošku oleje a opečeme lilek. Vyndáme do zvláštní mističky.

Opečený lilek.






A jdeme všechno hezky smíchat dohromady.

7. Na olivovém oleji (asi tak 3PL) rozvoníme bouquet garni, bobkový list a prolisovaný česnek (pozor, abychom ho nepřipálili).

8. Zalijeme rajčatovou passatou, promícháme a jakmile začne passata probublávat přidáme cuketu, papriky a cibuli.



9. Zamícháme, přiklopíme pokličkou, stáhneme plotýnku na půlku a dusíme 10 minut.

10. Po deseti minutách přidáme lilek, přilijeme vodu či víno, osolíme, opepříme, ocukrujeme (tak lžíce až dvě), promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.

11. Vyndáme bobkový list, bouquet garni a po ochutnání případně ještě dochutíme solí, pepřem či cukrem.



Co bych vám k tomu více řekla, každopádně, že to stojí za to, ve výsledku vše trvá skoro hodinu, ale to je mi jedno. Podcenila jsem chutě svých rodičů, kteří si na zelenince také pochrochtávali a já tajně doufala, že to nebudou jíst, aby zbylo více na mě. Smůla, ale tak vím, že příště nemusím papriky ani lilek půlit a udělám z dvojité dávky. A teď mi nezbývá než vám ostatním popřát dobrou chuť.

Café Atrium – neobyčejná kavárna v Chomutově



Nějak nevím, kde bych měla začít. Byl to pro mě, tak silnej zážitek, že netuším, zda budu vůbec schopna slovy ten prožitek popsat. Vezmu to tedy od úplného začátku.

Před nějakým časem jsem se dozvěděla od kamaráda, že si ve městě dal horkou bílou kokosovou čokoládu, a že mají i pistáciovou. Mé chuťové buňky ihned zareagovaly a začala jsem slintat. Bylo mi slíbeno, že až někdy přijedu já k němu, tak si na ni zajdeme. Upřímně mé představy byly takové, že si někam do klasické kavárny s pár stolečky vevnitř i venku zajdeme pro horkou čokoládu a v „kemílku“ (ne, to není překlep) si ji odneseme s sebou. Po dvou návštěvách u jeho rodiny, jednom úděsném zážitku u Fešáka, co se oběda týče, výšlapu na věž a návštěvě info centra jsme zamířili směr ČOKOLÁDA.

Nádherné a příjemné prostředí.
Ihned po otevření dveří jsem zapomněla na všechny své představy. Pokud to tam někdo znáte, tak si asi řeknete, co mě tam tak uchvátilo? Příjemné nekuřácké prostředí se stolečky, židlemi, gauči, dětským koutkem a barovým pultem, co je na tom zvláštního? To si možná někteří řeknou, ale já konečně přišla na to, co mě tam tak učarovalo. Přišla jsem si, jako bych přišla domu nebo k někomu známému na návštěvu. Poté, co jsem zaplula do útulné pohovky s Áčkem na stole se tento pocit ještě umocnil. Nějak jsem na chvilku zapomněla, že jsem vlastně v kavárně, a že bych si měla asi objednat. Jelikož jsme předtím běhali po městě, tak mě měkoučká sedačka úplně pohltila, na klín jsem si hned dala polštářek (tohle dělám vždy, když je polštář, i doma, tak sedím), které byly k dispozici. A je to přesně tím, že jsem se cítila jako doma, jinak bych si nedovolila se tam takhle vyvalit. 

Naše posezeníčko.

Jak už jsem zmínila, tak jsme seděli u stolu, který na sobě měl velké dřevěné písmeno A. Myslela jsem si, že je to jen hezká dekorace, která drží nabídku (každý stůl má jiné písmenko). Po otevření nabídky jsem nevycházela z úžasu. Dala bych si úúúúúplně všechno od začátku až do konce!!!!! Objednávkový systém je tu poněkud netradiční a tím se dostávám i k obsluze, která je také „netradiční“, i když na první pohled vám to většinou nepřijde. Obsluhující jsou totiž lidé převážně s mentálním postižením. Na stránkách proto vyzývají, aby lidé byli trpěliví a odpustili případné nedostatky obsluhy. Ale sama za sebe musím říct, že jsem nic nenormálního nezpozorovala, naopak. A jak si vlastně objednáte? U každé položky v nabídce máte kód, a ten napíšete na objednávkový lísteček, který i s tužkou leží u dřevěného písmene.

Už jenom ty čokoládky bych si dala všechny.

Objednávkové lístečky mají písmeno stolu, aby se vědělo, odkud objednávka je (takže nejen hezká dekorace, ale i praktické využití). Na lísteček napíšete počet, kolikrát položku chcete a odložíte na kraj stolu Přijde mi to praktické i z hlediska, že k vám obsluha neustále neběhá se ptát, co chcete a já si dál mohla listovat nabídkou, aniž by si někdo myslel, že ještě nemám vybráno. A když chcete něco dalšího? Tak jednoduše vyplníte další lísteček.

Objednávkový lístek.
Možná to někomu přijde divné a neví, co a jak dělat, když je tam poprvé. Stačí otevřít jejich nabídku a hned na vnitřní straně desek máte vše vysvětleno. 
Sice bych si dala všechno, ale tentokrát jsme sem přišli kvůli jedné jediné: Bílá pistáciová čokoláda aneb ORGASMUS pro chuťové buňky (a dokonce i s kousky pistácií). Já to neumím popsat, to nejde, to se musí zažít!

Bílá pistáciová čokoláda.

Při popíjení a vychutnávání téhle úžasné dobroty jsem byla v jiném světě, užívala jsem si pohodu a letmo vnímala poletující dětičky, hrající si v dětském koutku. Jedná se opravdu o hustou čokolku, a ne nějakou ochucenou vodu. Vážně se mi nechtělo pryč, byla bych schopná se tam zavrtat do toho měkounkého gauče na celý den a nechat si od skvělé a usměvavé obsluhy nosit jednu dobrotu za druhou. Možnost sezení je v létě samozřejmě i venku, kde jste „chráněni“ od hektického okolního světa. Nacházíte se totiž v atriu městské knihovny, jejíž zdi vás obklopují. 

Byla jsem jak malé dítě, které chce svojí hračku a chtěla jsem další a další dobrotu, včetně přesnídávek pro malé děti. Bohužel jsme museli jít, abych stihla vlak, ale za tenhle prožitek mi stojí těch necelých 150 Kč s IN25 dát, a tím vlakem dojet klidně i jen na otočku. 
Restaurací a kaváren jsem navštívila hodně, ale zatím jsem nezažila ten pocit, že bych se někam chtěla vrátit za každou cenu. Ale tady je to tak jedinečné, že jsem ten pocit konečně poznala. Chci se sem vracet!
Více o Café Atrium na: http://www.cafe-atrium.cz/

{hříšný} Korpus s bílou čokoládou

    Poslední dobou nějak podléhám receptům s bílou čokoládou, ale vůbec mi to nějak nevadí. Mé mozkové závity jedou naplno, co se týče vymýšlení a upravování receptů. Hlavně mám teď náladu zkoušet nové věci a chutě. Jediné komu se to nelíbí, tak by mohla být váha, kdybychom doma nějakou měli.  Žádné námitky tedy nejsou a další hříšná věc je na světě. 


    Ingredience:


    225 g hladké mouky
    1 lž PDP
    175 g cukru
    250ml smetany ke šlehání
    115 g tuku (máslo, Hera)
    100 g bílé čokolády
    3 vejce
    špetka soli

    Postup:


    1. Smetanu přivedeme k varu.

    2. Odstavíme a vmícháme na kousky nakrájenou bílou čokoládu, kterou mícháním rozpustíme. 

    3. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po jednom přidáváme vejce. 

    4. Mouku smícháme s PDP a solí.

    5. Do máslové směsi střídavě zašleháváme mouku a čokoládovou směs. 

    6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 45 min.

    {svěží} JOVO krém ze šlehačky a jogurtu

    Velmi lehký a ne příliš sladký krém. Výborně se hodí na právě začínající teplé období, kdy se spíše orientujeme na lehčí dorty a zákusky. Když jej ještě proložíte ovocem a vhodně nakombinujete s nadýchaným korpusem, tak to bude neskutečně lehoučký dezert. 

    Ingredience:


    500ml šlehačky (rostlinné či živočišné)
    – s rostlinnou šlehačkou bude krém hutnější a pevnější, pokud použijeme živočišnou šlehačku, tak nezapomeňme přidat 2 – 3 ztužovače šlehačky
    – rostlinnou šlehačku seženete ve zdravé výživě, na internetu nebo třeba v Makru
    – reference mám na šlehačky – Holé, Hulala, ARO, UNIWHIP sweet, Rama (delší doba šlehání)
    500g hustého jogurtu
    – příchuť jogurtu je zcela na vás, zda použijete bílý, ovocný nebo třeba čokoládový
    – sama za sebe doporučuji jogurty Hollandia nebo Choceňský jogurt
    1 panák ledové vody
    – vodu přidáváme, protože rostlinná šlehačka je po ušlehání hodně tuhá, tak aby se s krémem dobře zdobilo a tzv. se netrhal, ale jde to i bez vody
    cukr dle chuti
    – záleží na použité šlehačce, zda už je slazená nebo není a jak sladký je použitý jogurt

    Postup:


    1. Rostlinnou šlehačku samotnou nebo živočišnou se ztužovači vyšleháme do tuha společně s ledovou vodou.

    2. Ke šlehačce zašleháme jogurt, osladíme dle chuti a máme hotovo.

    Krémem se dá i hezky zdobit, ale musí být dobře vychlazený.

    Jak je to s potahovkou?
    Pokud použijete do krému rostlinnou šlehačku, tak by se teoreticky měl s potahovkou snést lépe a nějakou tu hodinku déle vydržet. Sama s tím zkušenosti nemám a proto raději před potažením dortu s tímto krémem bych udělala mantinely z nějakého vhodnějšího máslového nebo pudinkového. Nehledě na to, že raději používám živočišnou šlehačku.

    Ozdůbky z marcipánu ano, ALE!
    I když není vhodné na tento krém používat potahovku přimo, tak nazdobit ho můžete. Má to jednu podmínku a to takovou, že zdobení musí být vytvrdlé. Vytvrdlý marcipán už na variantě s rostlinnou šlehačkou vydrží. 

    Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?
    Ano i ne. U tohoto krému nemůžete počítat se ztuhnutím jako u pudinkového nebo máslového a proto následné ořezávání do požadovaného tvaru může být komplikované. Pokud i přesto chcete tento krém používat na tvarovaných dortů, tak nejdříve prořezejte samotné korpusy a teprve poté plňte krémem.