{malé} Tiramisu cupcakes



Tiramisu jako cupcakes? Ano, i tohle je možné. Nemůžete čekat, že cupcakes budou chutnat přímo jako pravé tiramisu, ale chutí a použitými ingrediencemi se snažíme přiblížit. 


Nějak mě poslední dobou chytla cupcakes nálada a já se snažím kombinovat a vymýšlet všechny možné kombinace. Časem se určitě dostanu i k těm základním jako vanilkové a čokoládové, ale dnes bychom zůstali u těchto.

Bylo, nebylo. Na jižních březích Itálie omývaných mořskými vlnami se slunilo jedno roztomilé Tiramisu. Jak ví každé malé dítě, tak Tiramisu do Itálie patří. Tahle slečna z rodu Tiramisů byla však velmi neposedná, toužila cestovat. Toužila po poznání nových přátel, chutí a zemí. Nejvíce toužila se podívat do Ameriky. Tam za velkou louži, tam ji to nejvíce táhlo.
Jednoho dne, když slečna T. smutně koukala z mola na širý obzor moře se v dálce objevila loď, která plula přímo k ní. Slečna T. nevěřila svým očím, když na přibližující se lodi rozpoznala americkou vlajku. Kapitán lodi byl urostlý pan Cupcake. A co bylo pro slečnu T. to hlavní, že byl pravý Američan. Okamžitě se zamilovala! Pan Cupcake a slečna Tiramisu spolu strávili 14 dní ve slunné Itálii a pak společně odpluli do Ameriky.
Začali spolu bydlet, byla svatba a páááák, malé roztomilé Tiramisu cupcakes. (Když si teď představuji, jak se asi vyrábí takové malé Tiramisu cupcakes, tak se opravdu musím smát :D.)



I my si upečeme takové malé Tiramisu cupcakes, spíše tedy už takové puberťáky.



Ingredience:

na těsto:
100g hladké mouky
1/2lž PDP
50ml mléka
1lž vanilkového extraktu
50g másla
140g cukru
2 vejce
1/2lž soli
+ cukr na posypání

na provlhčení:
50ml silné kávy
1PL mandlového likéru (Amaretto)
(při nejhorším lze použít aroma hořká mandle)

na krém:
250g mascarpone
60g cukru
250ml smetany ke šlehání

na ozdobu:
holandské kakao
kávová zrna v čokoládě

Postup:

Jako vždy, než něco začneme dělat, tak si dáme pěkně rozehřát troubu na 180°C.

1. Mléko zahříváme v kastrůlku s vanilkovým extraktem do bodu varu.

2. Když se mléko vaří, odstavíme z plotýnky a necháme rozpustit máslo.

Máslu pomůžeme s rozpuštěním a párkrát zamícháme.

3. Vajíčka šleháme s cukrem do světle žluté pěny.

Dejte tomu čas a opravdu šlehejte klidně 5 minut.

4. Mouku smícháme s PDP a solí.

5. Sypkou směs na třikrát postupně zašleháme do vaječné pěny.

Další třetinu mouky přisypáváme až ve chvíli, kdy jsme tu předešlou dokonale zamíchali do těsta.

6. Nakonec přilijeme vychladlé mléko s extraktem a máslem.

7. Těsto naplníme do formiček na muffiny, které jsme vyložili cukrářskými košíčky.

8. Plníme těstem do dvou třetin a každý povrch pocukrujeme cca 1/2 lžičky cukru.



9. Pečeme na 180°C cca 20 minut.

Hotové těsto na cupcakes necháme vychladnout, připravíme si kávu a krém.



10. Uvaříme si 50ml silné kávy, smícháme s Amarettem a nechám společně s budoucími cupcakes chladnout.

11. Mascarpone vyšleháme s cukrem, smetanu do tuha a ručně spolu spojíme.

12. Do vychladlých cupcakes uděláme párátkem několik vpichů (ne až na dno, aby káva nepritekla) a každý povrch rovnoměrně polijeme cca 1 lž kávy s Amarettem.



13. Zdobíme vychladlým krémem, lehce posypeme kakaem a korunujeme kávovým zrnkem v čokoládě (pokud máme).



No nejsou úžasní? Říká se, že co Bůh spojil, člověk nerozlučuj, i když vlastně nevím, zda měli církevní svatbu. A co říkám já? Co upečeš podle Dobroty Dulinka, to sežer. Kávová zrnka v čokoládě se dají sehnat v takových těch krámech, kde mají různé oříšky v čokoládě na váhu. Bohužel já už nevím, kde je u nás sehnat. =(


Znáte i vy nějakou „pohádku“ o tom, jak vzniklo nějaké jídlo?

{pečené} Masové kuličky s rajčatovou omáčkou



Masové kuličky do rajské omáčky dělá spousta lidí. Stejně tak masové kuličky k boloňským špagetám. Ale zkuste je i zapéct.

Na mletém mase mám ráda jeho variabilitu. Lze ho s omáčkou pouze promíchat, udělat z něj oválky, placičky, kuličky, klidně si zkuste i kostičky. Dále ho můžeme ochucovat a pokaždé bude jiné. Jednou přidáme bylinky, podruhé čedar a příště třeba zrovna parmezán. I když jsem v pokušení udělat si burgery, tak se pojďme vrhnout na masové kuličky s parmezánem pečené v rajčatové omáčce.



Zatím, co jedno dítko spalo, tak jsme se s tím druhým pustili do přípravy kuliček. Kája se nemohla dočkat, až bude koulet kuličky a nejraději by mi o mísy nacpala i ingredience, které tam nepatří. 


Na vše se pekelně soustředila a i přes počáteční odpor vrtání se v mase v něm nakonec měla ruce pomalu po lokty. Dřív než se probudil ten druhej skřítek, tak naštěstí kuličky byly opečené. Už jen omáčku, to už s oběma šlo, zabavily se hraním si s bylinkami a já v klidu dodělala omáčku. Sice v klidu dodělaná omáčka, ale bazalka byla rozsypaná po celé kuchyni, nakonec i rozmetaná, protože uklízely stylem „Kája zamete, Týna rozmete“. Holky byly nadšené, že bude dobrej obídek, a že mnuly bazalku mezi prsty. 

Týnka je nadšená i z úklidu a stíhá i pózovat.


Masových kuliček neubylo, protože stejně nakonec snědly jen těstoviny s omáčkou, ale o to více zbylo na nás.

Ingredience:

na kuličky:
1kg mletého masa 
(50:50 vepřové a hovězí)
200g strouhanky
50g parmezánu
bylinky
(bazalka, oregano, …)
1lž mletého koriandru
1 vajíčko
4 stroužky česneku
sůl, pepř

na omáčku:
1l rajčatové passaty
2 rajčata
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl, pepř

parmezán 
na posypání
1 – 2 mozzarely

Postup:

1. Ze všech ingrediencí na kuličky uplácáme masovou směs a tvarujeme kuličky o velikosti golfového míčku.



Na vše jsem měla hlavní pomocnici, kuličky byly někdy jako cvrnkací kulička, někdy jako tenisák, ale co bychom neudělali pro dětskou radost.

2. Kuličky postupně osmažíme na oleji do zlatohněda a vložíme do pekáčku, ve kterém je budeme péct.



Kuličky odložíme a pustím se do omáčky. Troubu předehřejeme na 180°C.

3. Rajčátka na spodní straně nařízneme do kříže a zalijeme horkou vodou, aby nám šla dobře oloupat.

Když se rajčátka napařují, tak si nastrouháme parmezán.

4. Rajčata oloupeme, vykrojíme bubáka a nakrájíme na malé kousky.

5. Cibulku nakrájíme nadrobno a zpěníme ji na másle či oleji.

6. Přidáme rajčata a rajčatovou passatu, kdo chce, tak přidá česnek.

7. Omáčku nalijeme na kuličky, navrch natrháme mozzarelu a nasypeme parmezán.



Já bych tam snad mohla dát ty mozzarely i 3. V tomto receptu jsem dávala jednu, ale miluju rozteklou mozzarelu na čemkoliv.

8. Pečeme na 180°C cca 40 minut minut.



Ach ta vůně, co se linula z trouby po celém baráku. Parmezán tomu všemu dodal ten správný slintací reflex. Nejraději máme kuličky s těstovinami, ale můžete si k nim vzít klidně jen pečivo. Sto lidí, sto chutí a padaly i návrhy jako brambory a rýže, nakonec, proč ne?! 

Já a moje nejnovější kuchařky


Ahoj všichni, vítám vás u další líné neděle. A o čem se dočtete dnes? O mých nejnovějších kuchařkách. Nejdřív jsem chtěla dát do článku kuchařky všechny, ale byl by to snad nejdelší s nejobsáhlejší článek z celé historie i budoucnosti Dobrot Dulinka. Proto zatím představím mé tři nejnovější, i když jedna není tak úplně kuchařkou v pravém slova smyslu.


cukr na nitku – Jaroslava Vilemína Kadlasová
ISBN 978-80-7246-595-8
1. vydání 2011



Kniha, která není přímo kuchařkou, i když receptů je v ní víc než dost. Ale, jak je psáno i na úvodní stránce, jsou to příběhy psané s chutí. Kdo se nějak pohybuje mezi blogy o vaření, tak o paní Jaroslavě jistě slyšel na jejím blogu vilemina.blog.cz. Na knížku jsem měla zálusk už od doby, co vyšla. Ale ten správný čas na ni přišel 17.5.2014, kdy na Dni knihy v Praze měla paní Jaroslava autorské čtení a já mám knihu podepsanou s věnováním. Ke knize se vracím vždy, když chci číst něco pohodového. 

citace: Ve své knize se autorka vrací do dětství, dob studií a dospívání. Nechá čtenáře nahlédnout do chodu netuctové domácnosti v době normalizace a barvitě zavzpomíná, co ji přivedlo k vaření, celoživotně největšímu koníčku. S milým nadhledem vypráví, jak ji od kolébky ovlivňovaly nezdolné ženy předchozích generací, které si dovedly poradit v každé situaci, a také prozradí, k čemu je dobrý cukr na nitku. Co, jak a z čeho se vařilo, dokládá 130 autentických dobových receptech, podle nichž si můžete uvařit například ,,sacher“ z kefíru, bůčkové placky, domácí debrecínku, socialistické špagety po milánku či tříbarevnou buchtu.

(neodolatelné recepty asilské kuchyně) Dobrého kari není nikdy dost… –  Jiří Štift (šéfkuchař ostrých kulinářských zážitků)
ISBN 978-80-249-2389-5
1. vydání 2014
224 stran


Jeden z mých nejnovějších přírůstků, který jsem dostala k narozeninám, takže v květnu 2014. O této knize jsem zatím neměla potuchy a naši mi s ní udělali velkou radost. „Smrtelníci“ mohou Jiřího Štifta znát z české verze pořadu MasterChef (vysíláno v roce 2012). Jiní možná ví, že Jiří Štift je v současné době šéfkuchař restaurace Essensia hotelu Mandarin Oriental Prague, která je zaměřena na asijskou kuchyni. Já se snad díky této knize donutím jít do Sapy nebo více zapátrat, ve mně, blíže dostupných obchodech.  


Kniha slibuje, že všechna jídla doma uvaří i začátečník. Suroviny máte shánět v asijských obchodech, vietnamských tržnicích a jinde. Jídla se dají uvařit většinou za 20 minut, ale u některých klidně strávíte 2 hodiny. Mnoho receptů má u sebe i *Tip šéfkuchaře a každý recept přímo učaruje nádhernými fotkami. Těším se, až se pořádně ponořím do receptů této knihy.


Rozdělení receptů v knize:
Rolky a knedlíčky
Koláčky a sataje
Saláty
Polévky
Wok
Gril
Kari
Rýže a nudle
Chléb a placky
Dípy
Sladkosti


Rozpal to, šéfe! – Zdeněk Pohlreich
ISBN 978-80-905710-0-6
1. vydání 2014
200 stran



Kdo by tuhle knížku neznal, nebo spíš, kdo by neznal tento pořad. Ještě nedávno každou neděli v 18:00 v televizi běžel pořad Rozpal to šéfe, kdy Zdenda přímo kouzlil s grilem. Kniha není nic jiného, než záznam celého pořadu. Také jsem ji dostala od našich k narozeninám, a kdyby mi ji nedali k narozeninám, tak jsem si ji běžela koupit sama. Recepty se mi moc líbily, i když se samozřejmě dá plno receptů najít na internetu, tak kniha je kniha.


Jak jsem si zvykla z knihy Vařte jako šéf (bude v příštím článku), tak i tady nejsou jen recepty, ale plno rad okolo. Jelikož kniha se věnuje grilování, tak hned na úvod nesmí chybět hned 4 dvoustrany o tom, jak gril správně používat a co všechno k tomu používat. Předtím, než se vrhneme na recepty, tak je ještě pár stran věnováno používaným ingrediencím a jejich výběru. Teď už nerušeně hurá na recepty, které jsou doplněny žravými fotografiemi, někdy i s fotopostupem. Jeden recept inspirovaný touto knihou, nebo spíše v tu dobu zatím jen pořadem najdete ZDE.


Rozdělení receptů v knize:
Než to začne
Snídaně
Saláty
Maso na grilu
Mletá masa
Ryby a plody moře
Pečení na jehle
Velké kusy
Zelenina a ovoce
Základní recepty
Drinky


Tak, to by byly mé nejnovější přírůstky a dokonce i během jednoho měsíce. Příště se budeme ubírat směrem zpátky, až nakonec skončíme tam, kde jsem začínala šmejdit už jako prcek. 

A jaké jste si pořídili Vy nejnovější kuchařky? Máte nějakou vytouženou? Těším se u další líné neděle nebo klasických receptů.

{zamilované} Čokoládové cupcakes s jahodovým krémem



Jak jinak potěšit mého milovaného, než ráno upečenými cupcakes k snídani? Samozřejmě myslím potěšení z té pečící stránky. Vstávala jsem ve 5:00 ráno, protože můj drahý je ranní ptáče, ale za tu radost, co mu to udělalo to stálo. 


Plány, jak tohle uskutečnit jsem spřádala hodně dlouho, nakonec to prostě nešlo jinak, než vstávat takhle brzo a pečlivě (a tajně) se večer připravit. Jelikož jsem měla čas plánovat, tak jsem plánovala.
Zatím, co se drahý šel koupat, tak jsem si připravila vše, co šlo. Máslo jsem si nakrájela na kostičky, čokoládu na kousky, k tomu přisypala kakao a dala do lednice do misky, v které pak budu už rovnou rozehřívat. Mouku smíchám s kypřícími ingrediencemi a schovám do trouby. Mascarpone jsem smíchala s jahodovou marmeládou, vše bleskurychle putovalo zpátky do ledničky. Víc toho dělat nemohu, snad jen ještě, že jsem si formu na cupcakes už dala na pekáč a také šoupla do trouby. Teď už dobrou noc a ráno pokračování. …… krásný by to příběh byl, přesně tak by plánován, ale realita byla úplně jiná. 😀

Ingredience:

Na těsto:
100g másla
60g hořké čokolády Lindt
(pokud chcete cupcakes pikantnější doporučuji sáhnout po Chili čokoládě)
40g holandského kakaa
150g cukru
2 vejce
špetka soli
100g hladké mouky
3/4lž PDP
1/2lž jedlé sody
250 – 280 g bílého jogurtu

Na krém:
250g mascarpone
3PL jahodové marmelády



Postup:


1. Čokoládu, máslo a kakao společně rozpustíme ve vodní lázni. Mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

2. Vajíčka s cukrem vyšleháme do pěny.

3. Mouku s PDP a jedlou sodou společně smícháme.

4. Rozpuštěné máslo s čokoládou a kakaem smísíme s vajíčky a cukrem.

5. K této směsi střídavě zamícháváme mouku a zakysanou smetanou. Jako poslední přidáváme mouku.

6. Rozdělíme do 12ti košíčků a pečeme na 180°C cca 15-20 min.

Když se nám pečou dortíky, tak si připravíme krém.

7. Mascarpone smícháme s jahodovou marmeládou.

8. Teď můžeme buď upečené a vychladlé dortíky nazdobit krémem nebo je povýšit na zamilované cupcakes.

Zamilované cupcakes:

1. Polovině dortíků uřízneme „čepičku“.

2. Z „čepičky“ vykrojíme srdíčko.

3. Neseřízlé dortíky nazdobíme krémem a ozdobíme vykrojeným srdíčkem.

4. Na řez seřízlých dortíků dáme krém a přiklopíme čepičkou s vykrojeným srdíčkem.

Nakonec dortíky pocukrujeme moučkovým cukrem, uděláme kafíčko a odneseme milému do postele. Přiložíme noviny ze dne jeho narození a je to. =)

{rychlý} Meruňkový koláč {šklebhubka}



Meruňky, meruňky, všude jsou meruňky. U nás tedy spíše meruňková marmeláda. Maminka dělá výbornou meruňkovou marmeládu. Nechává v ní velké kusy meruněk a je tekutější. Bohužel je tato várka kyselejší a tak ji zpracováváme jinak než na chlebu s máslem (toho já bych se mohla užrat). Vše je připraveno raz, dva, tak pojďme na to.

Naši odjížděli na dovolenou, tak jsem jim pekla na cestu meruňkový koláč. Celkem jsem měla strach, aby na tu cestu něco zbylo, protože koláč je nějak moc žravej. Ale pár skleniček marmelády ještě máme, takže nevidím problémy péci další a další a další. 

Ingredience:
Těsto:
1 hrnek mouky
1/2 balíčku PDP
1/2 hrnku cukru
1/2 mléka
1 vajíčko
100g změklého másla
(nebo Hery)

Náplň:
1 meruňková marmeláda
(my děláme tekutější a s velkými kusy)
3PL bramborového/kukuřičného škrobu
(Naturamyl, Solamyl, …)

Drobenka:
 (2:1:1) hrubá mouka, máslo, cukr
 (100g:50g:50g)

Postup:


Koláčovou formu si vymažeme tukem a troubu rozehřejeme na 175°C.

1. Změklé máslo utřeme s cukrem.

2. Mouku smícháme s PDP.

3. Vajíčko rozkvrdláme v mléce.

4. Vše spojíme v jednolité těsto, které stěrkou rozetřeme do koláčové formy.

5. Meruňkovou marmeládu smícháme se škrobem.

Jak už jsem psala, my děláme marmeládu tekutější (nemám ráda tuhé marmelády) a s velkými kusy meruněk. Proto míchám se škrobem, aby se marmeláda zahustila

6. Marmeládu poklademe na těsto cca 2 cm od kraje.

7. Celý koláč posypeme drobenkou a šoupneme do trouby.




































8. Pečeme na 175°C do zezlátnutí okrajů.

Koláč rozkrájíme na 8 kousků a je už na vás, zda si ho dáte ještě teplý nebo až vychladne, tak jako tak je prostě skvělej.

Pořád nechápete proč šklebhubka? Tohle mamka prohlásila po kousnutí do koláče, i když jsem se marmošku snažila dosladit, tak bohužel. 😀

Rozstřelené {rozlítané} kuře s nádivkou


Ku*va to je žrádlo! Máte rádi nádivku, ale byli byste radši, aby byla místy pěkně křupavá? Dali byste si kuře s nádivkou, ale máte doma jen stehenní řízky nebo prsíčka? Tak mám recept právě pro vás.

Receptem jsem se inspirovala u Janči, která právě dělala pečené kuře s nádivkou trošku jinak. Tam mě i napadl název rozstřelené nebo rozlítané kuře. Nedovedete si představit rozstřelené kuře? No já docela ano, ale nebojte. Žádná kuřátka střílet nebudeme! Důvod názvu je prostý. Ptáčky se také dělají buď zabalené nebo u nás právě rozlítané, že se všechny ingredience nakrájí a udělá se jakoby guláš místo závitku s omáčkou. Tady je to podobné. Nebudeme cpát nádivku do kuřete, ale kuřecí kousky položíme na nádivku. A chraň vás ruka Páně vynechat jablíčko. Celé jídlo je krásně šťavnaté a chutě dokonale sladěné.

Ingredience:

500g stehenních kuřecích řízků 
(lze i prsní, ale tahle jsou šťavnatější, kuřecí kousky s kostmi bych moc nedoporučovala, aby se vám nepřipálila nádivka než se propeče kuře)
1 velká křupavá bageta
(takové ty dlouhé co mají teď všude, nebo 2 ty menší)
1 velké jablko
(lepší je kyselejší)
4 stroužky českého česneku
2 menší cibule
200 – 300g uzeného bůčku
400 – 500ml kuřecího vývaru
2PL olivového oleje 
sůl, pepř, mletý kmín, mletý koriandr

Postup:


Zapneme troubu na 200°C, aby se nám dobře předehřála.

1. Každý plátek masa rozkrojíme napůl, posypeme kmínem, solí, pepřem a mletým koriandrem.

Odložíme maso stranou a připravíme nádivku.

2. Bagetu nakrájíme na menší kostičky a stejně tak jablko, bůček a dáme do pekáčku.

3. Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli a zakapeme olivovým olejem.

4. Nádivku promícháme a rozdělíme do dvou pekáčků.



Nádivku jsem nakonec rozdělila do dvou pekáčků, aby jí nebylo moc na sobě a byla hezky křupavá.

5. Takto promíchanou nádivku dáme předpéct na 10 minut do trouby, aby nám pak bageta nenasákla tak moc vývar.



6. Do každého pekáčků nalijeme 250ml vývaru a na povrch rozprostřeme kuřecí kousky.

7. Vše pečeme cca 50 minut.

Kuře jsem poprvé otočila po 10ti minutách. Podruhé pak po dalších 15ti. Zvýšíme teplotu na 250°C a dopečeme dozlatova 20min.

Po těch úvodních 25ti minutách nádivku s kuřetem hlídejte. Každému trouba peče jinak a já jsem ještě pekla dva pekáčky vedle sebe, takže jsem je různě prohazovala, aby se vše upeklo dozlatova. Poté jsem ještě nechala chvilku dojít ve vypnuté troubě.



K takto připravenému kuřeti už se nic jiného podávat nemusí. Spíše si nedovedu představit, co by se tak k tomu mohlo dalšího jíst. Maximálně bych vše doplnila zeleninovým salátem.

{rychlé} Celozrnné špagety s cuketou a rajčatovou passatou


Jednoduché, lehké a jen ze tří suroviny? Dokonce i chutné. V hlavních rolích jsou špagety a cuketa. S tímto receptem máte lehký oběd či večeři během chvilky.

Kdo četl nedávnou línou neděli, tak ví, že mou nejoblíbenější zeleninou je právě cuketa. Ve chvílích, kdy je venku na padnutí a nemám chuť na teplé jídlo a už vůbec ne na těžké, tak většinou sáhnu po těstovinách. Jídlo je sice teplé, ale lehké. Stačí tři suroviny a koření, jaké má kdo rád nebo má doma. 

Ingredience:

500g celozrnných špaget
1 – 2 střední cukety
300 – 500ml rajčatové passaty
oregano
sůl, pepř

Postup:


1. Dáme si vařit osolenou vodu na špagety.

2. Cuketu nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme „vypotit“ (počkáme až cuketa pustí vodu a osušíme).

3. Osušenou cuketu nakrájíme na kostičky a opečeme na olivovém oleji.

Množství rajčatové passaty nechávám na vás. Já sama mám někdy chuť na víc „omáčky“ někdy na méně. Přidávejte dle chuti.

4. Přilijeme rajčatovou passatu, přidáme oregano, osolíme, opepříme a promícháme.

Mezitím se nám určitě už začala vařit voda na špagety, vložíme špagety, stáhneme plamen na půlku a nechám odkryté vařit.

5. Cuketu s passatou necháme probublávat, dokud nebudou hotové špagety.

6. Špagety slijeme a spolu s cuketou rozdělíme na talíře.

Záleží, jak máte cuketu rádi, klidně ji můžete dělat i o něco déle, špagety tu chvíli počkají.

Přeji dobrou chuť.

Kynutý švestkový koláč s tvarohem a drobenkou {jako od babičky}



Sezóna švestek je v plném proudu a u nás doma se to hemží produkty ze švestek. Povidla, knedlíky nebo třeba právě koláče. Tak neváhejte a využijte příležitost právě teď, třeba na výborný švestkový koláč


Každý z nás si určitě pamatuje, když se jako malý u babičkyládoval švestkovým koláčem a zapíjel ho třeba bílou kávou. Vybavuji si úplně živě, jak jsem vždy běžela ze hřiště k babičce, přelezla branku a v kuchyni na stole, který byl potažen omyvatelným ubrusem, se na mě smál velký kus švestkového koláče s hrncem horké bílé kávy.
Koláč byl jako vždy trošku připálený, protože babiččina plynová trouba už nepekla tak, jak měla. Alespoň to vždy říkávala. Samozřejmě jsem ten koláč milovala a milovala bych ho, i kdyby byl spálený na uhel. Byl přece od babičky. Mně už babička bohužel takovýhle koláč neupeče. Takže využijte stejně jako já, že je teď všude švestek dostatek, a upečte si koláč sami. Možná se i natáhněte k sousedovi přes plot pro nějakou tu švestičku. Tak pojďme péct a zavzpomínat.

Ingredience:
250g hladké mouky 
(1 plný hrnek)
150ml vlažného mléka 
(½ hrnku a kousek)
½ kostky droždí
(21 g)
¼ kostky rozpuštěného másla 
(60 – 70 g)
2PL cukru
špetka soli

Náplň:
1 ½ vaničky měkkého tvarohu 
(375g)
1 žloutek
4PL cukru
vypeckované švestky 
(cca 1kg)

Drobenka
2:1:1 mouka:cukr:máslo 
(200g:100g:100g)


Postup:

Nejdříve si uděláme kvásek dle návodu ZDE.

1. Mouku a sůl spolu promícháme v míse.

2. Přilijeme rozpuštěné máslo, zbytek mléka a vzešlý kvásek.

3. Suroviny důkladné promícháme a a vypracujeme hladké nelepivé těsto.

Pokud je těsto moc řidké, přidejte hladkou mouku, dokud nebude hladké a nebude se lepit.

4. Těsto dáma do mísy a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Přibližně 1 hodinu.



Zatím, co těsto kyne, tak si připravíme náplň a drobenku.

5. Tvaroh, cukr a žloutek smícháme v míse.

6. Švestky zbavíme pecek a nakrájíme na půlky.

7. Máslo, mouku a cukr promneme v prstech na drobenku a dáme do lednice.

Na drobenku nejlépe používáme hrubou mouku, ale lze i polohrubou.

8. Plech si vymažeme tukem a vysypeme moukou, troubu předehřejeme na 200°C.

9. Vykynuté těsto rozválíme na plechu nebo ho vytáhneme rukama k okrajům.

10. Těsto pomažeme rovnoměrně tvarohem a poklademe švestkami.

11. Švestky dáváme buď klasicky řezem nahoru nebo můžete jako já takhle v řadách.

12. Vše zasypeme drobenkou a pečeme na 200°C na 35 min.

Většinou nechávám na 200°C péct 30 min, pak vypnu a necháme 5 min dojít. Koláč můžeme nechat chladnout v troubě, ale otevřete ji, aby se koláč zbývajícím teplem nedopekl až moc.


Tomuhle koláči říkám pracovním názvem vidličkový, protože konkrétně do tohohle jsem dala hodně švestek a jen tak rukou se opravdu jíst nedal. Ale bylo to žrádlo. Přeji všem dobrou chuť, ať už vám koláč někdo upeče nebo si ho upečete sami.

2. líná neděle + TAG O mně a jídle

Je tu druhá líná neděle a já jsem dnes opravdu líná, i když právě zase na výletě. Minulý týden byl celkem takový celkem hektický a tento týden to bude ještě horší, tak se snažím čerpat alespoň nějakou tu energii. Dnešní TAG už se přeci jen bude blížit tomu, čemu se tady na blogu věnuju nejvíc a to je téma jídlo.

1. Co nejraději snídáš?
Tak mou snídaní číslo jedna jsou sypané müsli s Mini Bebe s jogurtem a čerstvým ovocem (nejlépe maliny), k tomu nesmí chybět má kombinace kafe a bylinkový čaj. Müsli si buď míchám nebo kupuji to kilové oříškové balení v Lidlu, kam si ještě přimíchám třeba rozinky. Já jsem dřív hodně jedla různé zapékané müsli s mlékem, ale poslední rok jsou na mě všechny ty zapejkaný müsli moc sladký.

2. Kolikrát denně jíš?
Většinou tak 5x – 6x. Teď, když mám prázdniny, tak se to jídlo přeci jen lépe hlídá, než když je člověk ve škole či v práci. Moc dobře vím, jak to pak dopadá, když vynechávám, to sežeru na co přijdu. Ale nějak to nepočítám.

3. Nejoblíbenější jídlo?


Bramborová kaše s čímkoliv. Jak já miluju bramborovou kaši a stále se chystám na tu nejpoctivější ze všech, to bude spotřebovaného másla. =)

4. Nejméně oblíbené jídlo?
Brokolice a boršč. K těmto jídlům mám prostě odpor odmalička.

5. Jakou kuchyni máš nejraději?
Miluju českou kuchyni je to klasika. Hodně si pak potrpím na italské a indické. Indická kuchyně mě učarovala tím, jak si hraje s mými smysly. Jakmile cítím indickou kuchyni, tak okamžitě slintám.

6. Nejoblíbenější zelenina?


Cuketa. Jednoznačně cuketa. Cuketu bych mohla jíst na všechny způsoby, to se mi u mnohé zeleniny nestává.

7. Co nejraději běžně piješ?


Vodu. Jsem takovej vodouch, ale nepotrpím si na ochucené vody. Nejvíc mám ráda vodu z vodovodu, protože ji máme dobrou. Ten, kdo tvrdí, že voda nemá chuť, tak ji asi nikdy pořádně nepil. Přes léto si většinou napouštím do džbánku, kam vymačkám citron a nakrájím plátky salátové okurky.

8. Kdyby sis ze stojanu měla vybrat jednu sladkost (kromě čokolády), která by to byla?
Co se tyčinek týče, tak Coco tyčinku od společnosti Carla. Bohužel to není nejběžnější zboží. Je velká jako Margotka a chutná jako Bounty nebo KOKO. 

9. Nejoblíbenější čokoláda?
Hořká s chili, solí, karamelem, peprmintem. Mléčná křupinková z Lidlu (Něco jako bývalo Křupíno). A pak prostě všechny, pokud nejsou plněné, z plněných mám ráda jen Oreo (Milka), Jahodovou (Milka) a Pistáciovou (Orion). Pokud si mám vybrat jednu obyčejnou mléčnou čokoládu, tak by to byla Milka.

10. Jakou sladkost nemáš ráda?
HA HA HA. No i když nesnáším takové ty falešné figurky – kakaové pochoutky. To vážně nepozřu.

11. Co chroustáš u televize?
U televize moc nechroustám.

12. Jaký alkohol máš nejraději?

Naše Žernosecké vinice.

Jednoznačně víno, ještě aby ne, když jsem jím byla pomalu odkojena. 😀 Byl by hřích bydlet ve vinařské vesnici a nepít víno. Když si jdu koupit pivo, tak jedině Baronku <3. Z tvrdého alkoholu mám nejraději rumolu a gin s tonicem . No a dále takové ty holčičárny jako Frisco a různé Cidery (hruška, borůvka). Když je v ruce volant, tak výborný je ochucený Birell.

13. Názor na fastfoody a polotovary?


Vůbec je neodsuzuji, ale umím si vybírat. Třeba absolutně ujíždím na bagetérkách a v MC mě nikdo neviděl už půl roku. Občas si dám KFC, ale už mám také problém si vybrat. Z těch profláklých mám nejraději Bageterii Boulevard a od doby, co ji otevřeli v Ústí, tak mám hned lepší náladu. V Ústí musím ještě vyzvednout Bageterii U Ondry, dělá výborné bagety a levné. 
A s polotovary se to má asi tak, že polívky z pytliku používám ze všech polotovarů nejvíc. Občas nějakej ten guláš i třeba bramborovou kaši (ale jen málokteré). No vlastně polotovarem, který nejvíce používáme je puding, i když to si ani většina lidí neumí jinak představit.

14. Při nákupech potravin kvalita vs. kvantita?


Jak u kterého zboží a jak jsou zrovna peníze. Třeba nevěřím BIO zelenině v obchoďáku, to si raději zase vezmu svůj BIO pytel . U některého zboží zase neznamená, že když je dražší, tak je lepší. U čeho si připlatím, tak jsou uzeniny – u těch si kontroluji podíl masa a většinou šunky a klobásy nekupujeme pod 90% masa. Mám strašně ráda, toho pána s párkem v puse, který vypadá trochu úchylně a jejich „nové“ obaly uzenin, kde nemusíte složitě hledat malým písmem psaný podíl masa, ale chlubí se jím vpředu. Milují hovězí v pepři.

15. Dokázala by si žít bez masa?
NE!
———————————————————————————————
Bonusové vzpomínání na dětství

Na jaké sladkosti vzpomínáš z dětství?


Čokoládové hvězdičky od Orionu

Slané preclíky v čokoládě od Nestlé 
– které se na trhu ohřály jen chvilku a vůbec nechápu proč, s kýmkoliv o nich mluvím, tak je chtějí zpátky. Teď si je člověk musí dělat doma.


Colorka 
– úžasně barvící vodovej nanuk za 7 Kč, nejšťastnější jsme byli za modrou a nebo bonus černá

Lízátko noha s praskacím práškem


Kulaté žvejkačky 
 které chutnaly jen chvilku


Žvejdy s tetovačkou

Lipo korále a čočky

Taková ta dlooouhá rolovací žvejka v tom „puku“ z reklamy s Jágrem, vždy jsem si to nervala do pusy všechno



Antiperle 
– nedávno jsem po nich sáhla, ale 15Kč?!

Kinder vajíčko 
– ta jsem vždy těžkala a myslela si, že v tom těžším je ta správná hračka








A co ve vás nejvíce evokuje dětství? 

Páteční {večerní} grilování



Každý si začátek víkendu užívá po svém a my si ho užíváme na grilu. Teda jako ne my, ale tak chápete snad. 😀 Zítra mi přijede Alešek, v neděli frčíme s rodiči směr Hřensko, v pondělí máme s Aleškem na plánu keško výlet a v úterý má narozeniny. Na dnešní grilování jsem se moc těšila a přináším malou ochutnávku našich dobrot. Bohužel jen v podobě fotek.


A co máme dobrého? 


balíčky
(brambory, cibule, slanina, sýr, koření, sůl)



karbanátky
(mleté maso, česnek, sůl,  majoránka, tymián, chilli, vajíčko, strouhanka)



kukuřici
(předem uvařená v osolené vodě)

patizon
(jen osolený)



Přeji vám krásně strávený víkend a nezapomeňte, že v neděli vychází už druhá Líná neděle, tu první si můžete přečíst tady.