{nepečené} Griliášové trubičky

1 týden až 3 dny 
před Vánoci


Griliášové trubičky jsou jedním z mých nejmilovanějších dezertů v cukrárně. I když doma je nikdy neudělám takové, ale mohu se pokusit. Jedna výhoda, tyhle se nepečou….Mé první trubičky vypadají, jako když se malé dítě na hodině keramiky snažila vytvořit trubičku…Na tuhle dobrotu nejspíš budu chodit už jen do cukrárny a nebo až se zase někdy hecnu, tak je dám znovu. Jooo hodně zvířátek a retardací v různém stádiu padlo, ale nakonec se podařilo. =D


Suroviny:


120g rozemletých griliášových oříšků (JOJO arašídy v cukru, 1 balíček má 80g)
120g rozemletých piškotů (1 balení)
120g moučkového cukru
1PL kakaa
2 bílky

250ml ušlehané šlehačky
1 ztužovač
cukr

hořká čokoláda


Postup:


1. Všechny suroviny propracujeme v těsto, které vyválíme na plát silný 3mm. (Důkladně podsypat)

2. Plát rozkrájíme na pruhy o šířce trubičky nebo užší.

3. Na trubičku namotáme těsta kolik je třeba tak, aby těsto na spoji trošku přesahovalo a zamáčkneme k sobě.

4. Takto namotané trubičky necháme 2-3dny schnout při pokojové teplotě. NEPEČOU SE!



5. Trubičky sundáme z trubiček =D, máčíme v čokoládě., buď celé nebo jen konce.

6. Plníme šlehačkou a nejlépe ten den konzumujeme, poté moc zvlhnou.

{nejlepší} Vosí hnízda či včelí úly



Nejmilovanější cukroví! Žere nám ho i lednička. No vážně, přijdete do ledničky a půlka talíře pryč a nikdo to samozřejmě nebyl, takže za to může lednička. Když pračky žerou ponožky, tak proč by ledničky nemohly jíst vosí hnízda. A hlavně, když mám ty skvělý formičky se včeličkou. Ať už plněné, či neplněné. Ať už špičaté nebo kulaté se včeličkou je to vynikající cukroví. Ujíždí na něm každej, tak proč ne zrovna VY!

Ingredience:


180g piškotů
160g cukru
60g másla
1 PL holandského kakaa
2 PL Baileys (nebo jiný sladký likér (vaječňák), lze i mléko s rumem)

Náplň:
70g cukru
100g másla
1PL Baileys (místo žloutku) 
– nevím, jak to dělám, ale nikdy nezpracuju všechnu náplň, tak ji pak cpu i do jiného cukroví

celé piškoty

Postup:


1. Piškoty dáme do sáčku a rozdrtíme důkladně válečkem. (V mixéru je to rychlejší, ale nebudete mít takový svaláky.)

2. Cukr utřeme s máslem, přidáme rozdrcené piškoty, kakao a Baileys.

3. Ze všeho vypracujeme těsto, které je sice drobivé, ale při zmáčknutí drží tvar.

4. Ingredience na náplň společně vyšleháme.

5. Těsto nacpeme do formičky (já mám rozevírací, takže nemusím vymazávat, občas trošku pomoučím), ale necháme v něm důlek.

6. Do důlku dáme náplň, zaklopíme piškotem a otevřeme formičku.

Pokusíme se vosí hnízda hned nesníst a uchovat je alespoň do těch Vánoc. =D

{nepečený} Vánoční salám

1 týden 
před Vánoci


Nepečený salám si u nás doma pamatuji už od té doby co vnímám cukroví, ale jeho recept mi zůstával záhadou dlouho. Všude na internetu jsem četla, že se do salámu přidává Jesenka nebo Piknik a to jsem u maminky nikdy neviděla. Až jsem zase nakoukla do maminčina sešítku s recepty. Heurééka, našla jsem ho. Rychle jsem si ho přepsala, protože stránky sešitu jsou čím dál méně čitelné.


Ingredience na 2 salámky:

200g cukru
2 vejce
1 vanilkový cukru
40g kakaa
3PL rumu
250g tuku (Omega)
200g – 240g piškotů
kokos na obalení

Postup:

1. Piškoty nakrájíme přibližně na čtvrtky.
2. Vejce, vanilkový cukr, kakao a rum smícháme v jednolitou hmotu kterou zalijeme piškoty.


3. Celou kostku tuku rozpustíme a nalijeme ke zbytku přísad.
4. A teď budeme míchat dokud nezmizí ze dna misky všechen tuk (vsákne se do ostatních surovin). Taky jsem tomu nevěřila, ale je to tak.
5. Utrhneme si kus alobalu který posypeme kokosem a vysypeme na něj polovinu hmoty.

6. Hmotě dáme tvar válečku a zabalíme do alobalu a dáme cca na 45minut ztuhnout do ledničky. (S druhou polovinou uděláme to samé)
7. Po té třičtvrtě hodině vytáhneme z lednice utrhneme nový alobal a teď už pečlivě vytvarujeme úhledný váleček, který rovnoměrně celý obalíme v kokosu zabalíme do alobalu a uložíme do lednice. Cukroví krájíme na plátky.

Skořicové koláčky {nekulaté}

3 týdny
před Vánoci


Pokud si na Vánoce přejete cukroví plné skořice, tak skořicová kolečka jsou tím pravým. Pamatuji si jako dnes, když maminka tenkrát tohle cukroví pekla poprvé. Byla u nás E. a D. a jakmile mamka dopekla plech, tak jsme ho okamžitě zbouchaly =D S těstem se krásně pracuje a to byste nevěřili, ale i ty mini oříšky z toho jdou. Možná už jste si všimli mé úchylky poslední dobou, že všechno cukroví se snažím cpát do mých nových formiček na mini oříšky, a zatím se daří.


Ingredience:


400g hladké mouky
130g moučkového cukru
2PL skořice
250g Hery
1 vejce + 1 vejce na potření

mleté ořechy a cukr na posypání

Postup:


1. Mouku, cukr a skořici promícháme. 

2. K sypké směsi nastrouháme Heru a přidáme vejce.

3. Zpracujeme kompaktní těsto a necháme minimálně 1 hodinu odpočívat v ledničce.

Po odpočinku.

1. Těsto si rozválíme a vykrajujeme libovolné tvary, i když ideálně by se měla kolečka.

2. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mletými oříšky, cukrem a ještě trochu zakápneme vajíčkem. Já totiž dávám hodně posypu, tak aby se po upečení neodrolil.

3. Pečeme na 175°C cca 10 – 15 min.

{jednoduché} Kokosky ze Salka

2 týdny až 1 týden
před Vánoci

Brouzdání internetem mě zavedlo na mnoho receptů na kokosky. Jelikož jsem šíleně línej člověk, tak mě velmi zaujal recept, který obsahoval pouze 2 suroviny. A kokosky nám doma tak šíleně zachutnali, že by až byla škoda, k nim patlat ještě nějaký krém a linecká kolečka. Nejlepší kokosky na světě, ale asi i nejkaloričtější. ALE! Jsou Vánoce, takže dámy, kalorie neřešíme. =D

Ingredience:

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
250g strouhaného kokosu

Postup:

Extrémně jednoduchý

1. Otevřeme plechovku kondenzovaného mléka trochu upijeme (cca 1PL =D) a zbytek smícháme s kokosem.
2. Na pečící papír tvoříme lžícemi „nočky“ nebo prsty, které sušíme na 150°C dozlatova.
3. Nakonec upečené kokosky po pár dnech můžeme namočit spodkem do čokolády  a obalit v kokosu.

Letos (2013) jsem dělala malinkaté kokosky, takže nejspíše je nechám jen tak hambaté.

Perníková chaloupka – stavím vlastní chaloupku



Svou první chaloupku jsem zkoušela myslím 2012, takže vloni. No chlubit bych se s ní vážně nechtěla. Chaloupku jsem chtěla mít co největší a těsta málo, takže jsem hodně rozválela, pak se to celé kroutilo, no děs. Sice držela pohromadě, ale silou vůle. Letos se držím hesla: ,,Co je malé, to je hezké.“ Pokusím se vám předložit podrobný postup na Perníkovou chaloupku od tvorby šablony po finální úpravy. V sobotu 7.12.2013 těsně před dokončovacími úpravami napadly mou nedozdobenou chaloupku nějaké dvě Mařenky bez Jeníčka. =D – co by člověk pro tu dětskou radost neobětoval. =)


Čím dál více lidí si staví na Vánoce svou vlastní perníkovou chaloupku. Když nad tím tak přemýšlím, tak nevím, proč se převážně peče na Vánoce. Ale to je jen takový myšlenkový pochod. =) Kdo by neznal pohádku o dvou dětech, které se ztratí v lese a najdou právě onu Perníkovou chaloupku. Jako malá jsem také snila o takové chaloupce, ovšem bez té JežibabyJá svou první chaloupku dostala, když jsem byla malá od známých, kteří ji dovezli z Pardubic. Byla nádherná a já ji nechtěla sníst. To mi snad ještě nebylo ani -náct, takže o nějakém vlastním pečení nemohla být ani řeč (dokud jsem tedy neviděla MasterChef Junior a přijdu si zaostalá a stará).



Perníková chaloupka jako pohádka je známa v mnoha úpravách a podobách. Mou nejoblíbenější psanou verzi v úpravě od skupiny Lokálka si můžete přečíst níže. A nejlepší film? Samozřejmě Jeníček a Mařenka: Lovci čarodejnic, ale jedině ve 3D. 

Perníková chaloupka – veršovaná pohádka


Vypravěč:
V šumavském polesí v tom ráji vřesu,

pracoval drvoštěp ze státních lesů.


Vyzbrojen sekerou, rumem a pilou,

smrkům a modřínům rád pustil žilou.


Protože nablízku nebyla školka,

chodil s ním kluk Jeník a Mařenka holka.


Zatímco tatínek dělal z lesa paseku,
dala se Mařenka hlasitě do breku.

Mařenka: 
Jeníku, Jeníku mě to tu nudí,

vždyť chytnu vlka, ten mech strašně studí.


Projdem se bratříčku jen malou chviličku,

malin a borůvek narveme trošičku.


Jeníček: 
Rád vidím Mařenko, že to máš tady,

vždyť já už od rána nevidím hlady.


Vypravěč: 
Zmizely dětičky potají v houštině,

marně však pátraly po sladké malině.


Za chvíli chudinkám nebylo do špásu,

protože zbloudily nemaje kompasu.


Dva dny a dvě noci šlapaly tiše,

Potom jim začalo kručeti v břiše.


Usedly do trávy neznaje data,
v tom Mařce se zjevila MORGÁNA FATA.

Mařenka:
Pohlédni Jeníku co máme za kliku.

město zřím veliké je celé z perníku.


Jeníček:
Asi máš vidění v neblahé předtuše.

Vždyť jsi jen Mařena, ne žádná Libuše.


Tak přestaň věštit a nazuj si holínky,

půjdem si k svačině vyhrabat kořínky.


Vypravěč: 
Hrabaly dětičky, kde se to šiklo.

Najednou nablízku světýlko bliklo.


Rychle se rozběhly k bílému puntíku,

spatřily panelák byl celý z perníku.


Vylezly na žebřík a plny spěchu,

jaly se pojídat slaďoučkou střechu.


Ježibaba:
Kdo tady mlaskáním ruší můj spánek.

Jeníček:
Hůůůů, to jsem jen já, vánek.

Ježibaba:
Já ti dám vánek prolhaný pacholku,

střechu mi sežereš beze všech okolků?


Vypravěč:
A babice, která kdys bývala kráskou,

spatřila Jeníka a hned vzplála láskou.


Ježibaba:

Jeníčku, miláčku, slez rychle dolů,

koupím ti prstýnek, žít budem spolu.

Láskou snad uhořím. Love you. Je t´aime.


Jeníček:
Na to ti neskočím copak jsem kretén.

Ježibaba:
Tak buďte prokleti ty i ta děva.
Kéž vám můj perníček potrhá střeva.

Děláme si vlastní šablonu.


Na českém trhu se zatím neobjevila šablona na chaloupku podle mých představ, proto si ji dělám sama. Má první šablona byla z papíru a opravdu velmi, veeelmi nepraktické. Letos jsem se rozhodla zalovit ve svém šuplíku a probrat se trochou nostalgie v podobě šablon na Street Art. (Vidíte, dřív to sprejovalo po zdi a teď to dělá zákusky. =D) Šablony jsem si vyřezávala z takových těch průhledných žlutých desek na které se psalo ve škole. Vždy se dovnitř vložila stránka a psalo se na desky tužkou, abychom nepsali do knížek. „Dvojlist“ těhle desek se dá koupit v papírnictví velikost A4 asi za 10Kč.

Jsou pevné a drží tvar. Samozřejmě si do desek můžete vyříznout co chcete a používat jako šablonu na zdobení zákusků, která něco vydrží. Na vyřezávání používám umělecký skalpel, jde to s ním nejlépe, ale můžete i normální lámák. Pak už zbývá jen pravítko, představivost, hodně trpělivosti, tužka a hurá na vlastní šablonu.


Tak šablonu bychom měli. Z lednice vyndáme už odpočinuté těsto na perníčky, na chaloupku jsem toužila TOHLE. Dávka těsta nám vystačí akorát na jednu chaloupku a nějaké ty doplňky.


Vykrajujeme a pečeme jednotlivé dílky.


Těsto si rozválíme tak na 4-5 mm. Kdybychom těsto vyváleli moc tence, tak se bude při pečení kroutit. A vyřežeme si jednotlivé části na chaloupku.

  • 2x střechu (1 díl zkrátíme přesně na délky štítu a uřízneme ještě kousek ….0x0 cm jako střechu pro terasu – nemusíte dělat)
  • 2x boční díl
  • 2x přední díl (1x vyřežeme okno a dveře, 1x necháme celé)
  • 1x podstavec
  • doplňky (sněhulák, strom, vikýřek)


Abych měli zasklená okna, tak do každé dírky dáme půlku Bonpari (půlka je tak akorát někde jsem měla míň a nemám úplně zaskleno =D). Nezapomeňme dát péct i dveře, které jsme vyřízli z přední části.
Na zadním dílu jsem si vyřízla srdíčko a na předním zvoneček, ale ponechala jsem ho tam.

Každý dílek před pečením potřeme rozšlehaným bílkem s trochou mléka. Chaloupku pečeme 12 – 15 min na 180°C. Po upečení dílky potřeme znovu, ale tentokrát do půlky bílku zamícháme kakao (přecedíme, abychom se zbavili nerozmíchaného kakaa). Perníčky pak budou tmavší. Do druhé půlky rozmícháme červené potravinářské barvivo a tímto potřeme po upečení střechy.

Upečené díly na chaloupku necháme odpočívat do druhého dne než začneme sestavovat.

Ještě předtím než začneme chaloupku stavět si musíme vše řádné nachystat a hlavně si promyslet co a jak vlastně chceme zdobit. Pokud máme k chaloupce ještě nějaké další jedlé doplňky, tak právě teď si je nachystáme. 

Sestavujeme a zdobíme chaloupku.


Aby nám jednotlivé díly chaloupky držely dobře pohromadě, tak jim musíme trošku pomoci. Všechny hrany ostrouháme na struhadle tak, aby nám vše do sebe zapadalo. Slepované rohy chaloupky ostrouháme do úhlu 45° (budou k sobě lépe přiléhat).



Začínáme zdobit.

Díly nazdobíme dříve než budeme slepovat, jde to lépe než na sestavené chaloupce. Po sestavení budeme pouze ladit detaily. =) Zdobíme bílkovou polevou, kterou jsme si dali do sáčku. 
Můžeme si udělat dvě hustoty polevy. Hustší budeme používat jako „konturovací“ a řidší budeme vyplňovat. Nezapomeneme nazdobit sněhuláka a stromeček. 



Pokud natíráme celou střechu, tak ji těsně po natření můžeme zasypat kokosem.  Necháme zatuhnout.


Uděláme si hustou polevu na slepení.

Chaloupku k sobě lepíme hustou polevou. Můžete použít i čokoládu nebo potravinářské lepidlo. Aby střecha nesjížděla, tak nejen, že ji přilepíme polevou, ale zafixujeme i pomocí párátek (fígl k nezaplacení). Párátky připevňuji i stěny chaloupky, alespoň dobře drží, než zaschne poleva.



Já jsem si jako sloupy pod střechu od terasy pořídila tyhle super “ žužu maršmelouny“ od Hariba. 

Celým žužu se opatrně pokusíme prostrčit špejli, aby střecha měla oporu, a na každé straně necháme kousek koukat. 

Sloupy umístíme na své místo. Střechu terasy nejdříve připevníme k chaloupce pomocí párátek a polevy, a pak osadíme na sloupy, kde napíchneme na špejle.
Připevníme strom a sněhuláka.

Necháme minimálně půl hodiny tuhnout.



Jdeme do finále.

Dozdobíme slepené hrany, abychom zakryli případné nedostatky. Hustou polevou můžeme na konci střechy vytvořit rampouchy.  – tahle část už se u této chaloupky nekonala, už byla okousána =D


Rady a tipy k nezaplacení hezky pohromadě.

  • pokud nemáte šablonu kupovanou vyrobte si ji z výše zmiňovaných desek, vydrží vám tak napořád
  • díly chaloupky můžete vykrajovat rovnou na pečícím papíru a ušetříte si tak složité přenášení
  • těsto musí mít minimálně 4 mm jinak se bude při pečení kroutit
  • pokud chceme mít „zasklená“ okna do každého položíme před pečením půlku Bonpari
  • aby byly perníčky tmavší potřeme je po upečení rozšlehaným bílkem s kakaem, ale nejdříve přecedíme, abychom se zbavili nerozpuštěného kakaa
  • chceme-li červenou střechu, obarvíme bílek červeným potravinářským barvivem a po upečení díly potřeme
  • necháme chladnout na rovné ploše, aby se díly nepokroutily
  • zdobíme až druhý den
  • slepované rohy si struhadlem zarovnáme do úhlu 45° a ostatní zarovnáme
  • nepodceňujme šlehání polevy a šlehejme dostatečně dlouho
  • zdobíme neslepené
  • slepujeme hustší polevou a necháme dostatečně zatuhnout
  • střechu připevníme i pomocí párátek

INSPIRACE

Zdroje fotografií, zprava: jahoda2020.blog.cz, Kateřina_H – www.mimibazar.cz, perchta – perniky.artmama.cz, stepisek – perniky_artmama.cz a wrorejs – www.moje-rodina.cz





zdroj fotografie: http://goodiesbyanna.typepad.com
Patříte i Vy k těm, kteří si pečou vlastní chaloupky? Pokud ano, máte nějaké své fígle na zdobení nebo na to, aby vám chaloupka dobře držela při sobě? 

A pokud byste chtěli do jedné takové obrovské Perníkové chaloupky, která je zase plná perníku, zavítat, tak neváhejte a rozjeďte se k Pardubicím. Tam, nedaleko Kunětické hory na jejím úpatí, stojí bývalý lovecký zámeček, dnes Perníková chaloupka. Vítán je každý, kdo stále věří na pohádky, ale i ten, kdo chce jen se zatajeným dechem pozorovat krásu vystavených perníčků. Více info na : http://www.pernikova-chaloupka.cz


Touhy mé kuchyně – Vše pro cukroví


Už se nám zase blíží ten krásný čas plný lásky a pohody, i když v reálu spíše čas plný shonu, nervozity a stresu. Asi jako každý, kdo rád peče jsem tak trošku sysel na všechny věci co se týče pečení. Výjimkou nejsou ani Vánoce a já stále syslím. Na Vánoce převážně formičky a vykrajovátka. Některá vykrajovátka jsou absolutně nepraktická a některá nepoužívám na cukroví vůbec. Díky tomu, že pracuji s marcipánem, tak nikdy nevíte, kdy se jaké vykrajovátko hodí na dortové ozdoby. 

Čím má kuchyně oplývá?

Úplně vlevo jsou vykrajovátka, která u nás doma byla původně. O zbytek postupně rozšiřuji já. Mým aktuálním miláčkem jsou mini oříšky, jak jinak než z www.ceske-formicky.cz.  Ale vezmu to postupně.

Formičky na vosí hnízda – trošku mě štve, že střední velikost, která je naprosto ideální nemá včeličku, takže občas dělám i ty úplně nejmenší, alespoň jich je víc.

Vykrajovátka od kytičky s ďůlkem, nahoru přes měsíček až po svíčku – tak to jsou původní vykrajovátka. Z nich používám kapra, srdíčka a kytičky na linecké a vlnkovaté kolečko, které trošku zdeformuji pro vykrajování Mocca.

Sada hvězd – Původně na stromeček, pro který je určeno i to kolečko a „špička“ stromečku, ale spíše používám na obyčejné vykrajování, vyhovuje mi výběr velikostí hvězdiček.

Čert a mikuláš – zatím spíše do počtu, použila jsem jen jednou, Podkova – ještě jsem ji nepoužila

Vykrajovátka – používám všechna. Ty čtyři úplně dole (hvězda, vločko-hvězda, kometa, sobík) mám z Kiku asi za 25Kč všechny 4. Mám je hlavně kvůli sobí hlavě, kterou jsem si vážně zamilovala =D, ale užiju všechna asi.

Trubičky – konečně mám své a nemusím si půjčovat

Ořechy a oříšky – hlavně oříšky plním vším co mě napadne a zkouším, co všechno se v tom upeče =)

Pracny – Tyhle prapůvodní pracny, které znám z dětství jsem sehnala v Litoměřicích v bazaru, opravdu poctivě jsem se tam přehrabovala =D

Košíčky – objednány společně s oříšky a čekají na své upotřebení v podobě lineckých košíčku


Po čem má kuchyně touží?

1Dózy na cukroví z www.tchibo.cz 2ks za 299Kč

2 – Tradiční vyřezávané dřevěné formičky rezbarstvi-chlubna.cz cena od 100Kč do 400Kč, obchůdek mají na fleru www.fler.cz/p-ch…..myslím, že by nebyl problém se domluvit na nějaké formičce na zakázku

3Stojan na cukroví XXX-Lutz (ta ta ta ta) za 379Kč

Co se týče potřeb na cukroví není moc věcí po kterých toužím, spíše si právě syslím různá vykrajovátka a zamýšlím se nad tím, jaká si nechám vyrobit. Samozřejmě vím kam zabrousit a to na www.ceske-formicky.cz k manželům Jánským.
A jak to vypadá u vás doma? Také si syslíte vykrajovátka, i když je třeba nikdy nepoužijete všechna?

{maminčino} vykrajované kokosové cukroví

3 týdny až 14 dní 

před Vánoci


Moje nejmilovanější cukroví, které vždy dělala maminka. Tohle opravdu nesmí chybět na našem vánočním stole. Poctivě chodím ujídat do ložnice na skříň a do Vánoc vždy vyhlodám kráter, pak už nedosáhnu a s židlí bych byla moc nápadná. =D Je vážně boží. No co by nebylo boží, když je v tom kokos. Cokoliv s kokosem mohu na kila. =) 


Ingredience:


200g hladké mouky
200g cukru
200g tuku (Hera)
200g strouhaného kokosu
1 vejce

Postup:


1. Mouku prosejeme, přidáme cukr, kokos a promícháme.

2. K suché směsi nastrouháme Heru a přidáme jedno vajíčko.

3. Patláma matláma a vypracujeme hezky rukou kompaktní těsto.

4. Těsto zabalíme do folie a dáme spinkat do ledničky klidně přes noc, minimálně však na 1 hodinu.

5. Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučněném válu na placku a vykrajujeme nebo plníme do formiček. (Těsto se hůř vyvaluje, protože obsahuje hodně kokosu a je to původně recept na těsto do formiček, ale my ho vždy vykrajovali a také to jde.)

6. Pečeme na 175°C hezky do růžova přibližně 10 min.

Vlevo všechno kokosové cukroví a vpravo pokus se zbytky.



*TIP: Ideálně společně pečte stejně velké kusy cukroví. Jinak byste měli část spálenou a část nedopečenou.

Jak a čím takovéhle cukroví nazdobit?


Vlastně čímkoliv. U nás doma zdobíme za pomoci čokolády, oříšku a kokosu.

Kokosku napůl namočíme, necháme okapat a obalíme v kokosu
Na střed kokosky kápneme čokoládou a dáme oříšek.
Kokosku jen postříkáme čokoládou.

{maminčiny} Vanilkové rohlíčky

4 týdny až 3 týdny 
před Vánoci

Neodmyslitelná vánoční klasika! Neznám rodinu, která by nepekla tyto úžasné rohlíčky. Jak se říká, v jednoduchosti je krása a tohle cukroví je tím zářným příkladem. Sice je to poslední cukroví, které u nás zbude, ale vždy si na něm nejvíc pochutnáme. Když už jsme přejedeni všelijakých krémů a čokolády, tak jsou tu Vanilkové rohlíčky v našem podání občas až rohlíci =).


Těsto jsem dělala podle maminky. Její těsto nikdy nezklamalo, vždy se rohlíčky rozplynou na jazyku. *mňam* Pár let se nám s maminkou stávalo, že jsme už nechtěly dělat rohlíčky, tak jsme dělaly tzv. Ježky. =) Ježci jsou velmi jednoduchou variantou rohlíčků. Jednoduše vezmete kousek  těsta a stisknete ho v dlani, těsto vám trošku proleze mezi prsty a prostě něco vznikne =D

Ingredience:


150g mletých vlašských ořechů
120g cukru krystal
300g hladké mouky
200g másla 
1 žloutek
citronová kůra
zrníčka z 1 vanilkového lusku

 

 

Postup:

1. Sypké suroviny nasypeme do mísy a promícháme.
2. Heru nastrouháme na struhadle k sypkým surovinám, přidáme žloutek, nastrouhanou citronovou kůru a zrníčka vanilky.
3. Ze všech surovin vypracujeme těsto, zabalíme do folie a necháme ideálně přes noc odpočinout v lednici.
4. Druhý den tvarujeme z těsta rohlíčky a pečeme na 175°C dozlatova.

Jak a čím takovéhle cukroví nazdobit?

Ještě horké rohlíky obalujeme v moučkovém cukru.

Varianty cukru:
  • moučkový cukr s nastrouhanou kůrou z citrusů
  • moučkový vanilkový cukr
  • moučková cukr se skořicí
 Vychladlé rohlíčky obalujeme v kakau s cukrem a se špetkou chilli.

Pracny nebo-li medvědí tlapy

5 týdnů až 4 týdny
před Vánoci



Klasické formičky na tlapy jsem objevila až v bazaru a dokonce i s drobečkama po původním majiteli. Kdo ví, jak byly staré, tak jsem je vymyla a před prvním pečením vymazala sádlem. I tak to s nimi bylo zajímavý, ale nakonec jsem z nich něco vydolovala. =D Pro recept jsem si opět sáhla k Ivance na ekucharka.net, kde je většinou úspěch zaručen. =)


Ingredience:


150g hladké mouky
90g máslové Hery
75g moučkového cukru
75g mletých vlašských ořechů
1PL holandského kakaa
2lž PDP
1/4lž skořice
1 žloutek

Postup:


Den předem

1. Smícháme si společně sypké suroviny.

2. Přidáme žloutek a změklou Heru.

3. Zpracujeme kompaktní těsto a dáme odpočívat přes noc do ledničky.

Druhý den

4. Formičky na tlapy vymažeme sádlem před prvním pečením a těsto naplníme do půlky.

5. Pečeme na 170°C přibližně 10 minut.

6. S trošku vychladlými formičkami bouchneme o tác (někdy i několikrát), aby tlapka vypadla ven.

7. Pracny obalujeme v moučkovém cukru.