Pečený {vánoční} čaj



Dobrota! Nevím co víc dodat! Je výbornej! Jeho variabilita je něčím úžasným a nejen, že popíjíte luxusní čaj, ale zároveň se zakousnete do horkého ovoce. Skleničky téhle dobroty jsou i skvělým dárkem pro vaše blízké. Každému můžete namíchat to, co má rád. Sklenička pak jen dozdobíte nějakým tím sušeným ovocem nebo kořením. Přidejte návod, hrneček nebo lžíci a hezky zabalte.

Ingredience:


1kg jablek
1 pomeranč
1/2 citronu
1 granátové jablko
1/2 kg cukru
2lž skořice
1/2lž badyánu
1 velký panák rumu

Postup:


1. Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na kostky přibližně 2x2cm a dáme na vyšší pekáč.

2. Pomeranč důkladně okrájíme (vše bílé pryč), nakrájíme na kousky a přidáme k jablkům.

3. Z granátového jablka vydlabeme zrníčka a též přidáme do pekáče.

4. Ovoce posypeme skořicí, badyánem a celé zasypeme cukrem.

5. Pokapeme šťávou z půlky citronu a pečeme na 180°C 50min.

6. Po upečení přilijeme panák rumu, ale můžete i víc, když chcete, aby byl cítit.

7. Ještě horký plníme do vymytých skleniček, uzavřeme a otočíme na chvilku dnem vzhůru.

Čajík používáme tak, že dáme dvě polévkové lžíce do hrníčku a zalijeme horkou vodou. Pečené ovoce nemusíme používat jen jako čaj, ale můžeme přidat do jogurtu či krupicové kaše.

Jedlé dárky „poprvé“ {nejen na Vánoce}



Vánoce se blíží, a to neúprosným krokem! Vždyť právě dnes začal prosinec. Zbývá tedy pouhých 24 dní. Pro někoho je to dost, pro někoho (třeba pro mě) už docela málo. Poslední dobou začíná být čím dál oblíbenější obdarovávat blízké jedlými dárky. Nebudu se tu zabývat otázkou, zda je to tím, že lidé mají méně peněz nebo tím, že raději obdarují něčím od srdce na čem si člověk ještě pochutná. Když už se do takové výroby pustíme, tak to přeci děláme s láskou.


Já osobně mám pro jedlé dárky hned několik důvodů:

  • nemám tolik peněz, abych každému koupila to co bych jim opravdu koupit chtěla
  • tím, že nemám peníze na to, co bych chtěla koupit, tak nevím, co mám koupit
  • obdarovaný ocení spíše něco dobrého a užitečného než něco nepotřebného
Ovšem je velmi těžké vyrábět jedlé dárky doma na tajňačku. Takže: ,,Moji milí rodičové. Jestli teď čtete tento článek, tak všemi těmi dobrotami jste taky mohli být obdarování na Vánoce, ale takhle máte po překvapení a budete mi sloužit jako vrchní ochutnavači, abych věděla co ještě zlepšit.“ 
Ani vlastně nevím, komu všemu to budu dávat, ale i kdybych to měla rozdat po sousedech, tak ta radost z výroby je báječná. 

Co jsem si vlastně připravila?
  • Rillete de Connerré nebo-li vepřovka – přiznám se, že v tomto případě mi hodně zahrálo do noty to, že jsme nedávno „zabíjeli“ prase a já měla vše doma po ruce včetně kostí a kůže (pokud by vám naše zabíjačka unikla, tak více se můžete pobavit zde)

  • Horká čokoláda s vanilkou – domácí instantní směs pro přípravu horké čokolády s vůní vanilky, obdarovaný už jen zalije horkým mlékem

Nápadů mám mnohem více, ale to už bych si opravdu mohla otevřít krám a prodávat. Ten chtíč vyzkoušet toho co nejvíc je stále silnější než já. Jenže já se nevzdám a vydržím. Jedlými dárky přeci nemusíme obdarovávat jen na Vánoce, ale i k jiným příležitostem. Když může být vždy důvod chlastat, tak proč by nebyl důvod darovat jedlý dárek. =)

Malé upozornění na závěr: Dárky nedělejte zas s tak velkým předstihem, jinak je budete muset dělat před Vánoci stejně znovu =D

A jak se připravujete na Vánoce vy? Také vyrábíte jedlé dárky a musíte se krotit, abyste neudělali vše na co narazíte? Doufám, že v tom nejsem sama!

Rillettes de Connerré {domácí vepřovka}



Původně jsem ji chtěla jako jedlý dárek k Vánocům pro více lidí, ale jako doma něco utajit, když se to dělá takovou dobu. Proto ji k Vánocům dostane jen jeden člověk, který o jejích původu nebude mít ani páru. =D Vepřovka na chleba je vážně výborná. Když je chleba čerstvý, tak je to ještě lepší. 


Vepřovku už nějakou dobu nekupujeme, teda vlastně kupujeme, ale od známého domácí. Když jsem pátrala po vlastní vepřovce, tak na mě vyskakoval i tenhle francouzskej název. Všichni samozřejmě víme, že některá jídla znějí v cizí řeči vznešeněji. =D Takže to mám v názvu spíše pro frajeřinu =D a samozřejmě i lepší vyhledávání. Pokud tedy máte 7 hodin času a hodláte ukojit své chuťové buňky, tak s chutí do toho.

Ingredience:


2kg vepřového masa (nejlepší je směs několika druhů) já použila odřezky z plecka a kousek kejty
1,5kg syrového sádla
750ml vody
30g soli (3 zarovnané PL)
6g pepře (2 menší lžičky)
kosti
kůže

Postup:


1. Sádlo a maso nakrájíme na větší kostky.

2. Sádlo dáme do velkého hrnce a zahříváme na mírném plameni, dokud se nám nezačnou tvořit škvarečky (kostky sádla pustí tuk a začnou zlátnout).

3. Postupně přidáváme k sádlu maso a promícháváme. Zalijeme vodou a pod pokličkou vaříme hodinku, občas promícháme.



Po jedné hodině.

4. Snížíme plamen (plotýnku =D) na minimum, zaklopíme pokličkou a vaříme 3 hodiny. 
O 3 hodiny později.

5. Přidáme sůl, kosti a kůži. Kosti a kůže nejsou podmínkou, ale vepřovce dodají další skvělou chuť.

6. Promícháme a necháme mírně probublávat další 3 hodinky, ale už nedáváme pokličku.

O další 3 hodiny později.

7. Z vepřovky vyndáme kosti a kůži. Masíčko se sice rozpadá, ale můžeme mu trochu pomoci vidličkou nebo šťouchadlem, aby se pak lépe mazalo na chleba.

8. Přidáme pepř, promícháme a vypneme plotýnku.

Vepřovku necháme odpočívat a vymyjeme si nádoby do kterých ji budeme dávat.

9. Děrovanou naběračkou naplníme připravené nádoby a každou vepřovku zalijeme zbylým tukem.

10. Když je vepřovka mírně zchladlá, uzavřeme a necháme zcela vychladnout.

Vepřovku můžeme i zamrazit, ale nejdříve ji necháme vychladit v lednici.



{domácí likér} Baileys



Miluju tenhle tlamolep! Ovšem jeho cenu už tak ráda nemám. Člověk to má vyžunklé hned a pak mu zbude jen hezká flaška a oči pro pláč. Konečně jsem posbírala odvahu, abych ho vyzkoušela doma a rovnou využila jeho služeb i v podobě jedlého dárku. Já osobně bych skákala deset metrů vysoko dostat od někoho nějaký domácí likér pod stromeček. Ale pro mě balení nejlépe v podobě sudu, děkuji. =)



Suroviny:


500ml rumu
2 zkaramelizovaná Salka
1l mléka
2 oříškové pudinky od Amylonu
4PL cukru

Postup:


1. Uvaříme se dva oříškové pudinky v litru mléka s cukrem podle návodu.

2. Pudink necháme zchladnout.

3. Případný škraloup na pudinku sníme a pudink samotný prošleháme.

4. Salka vyklopíme do větší misky (ideálně vyšší) a také prošleháme.

5. Pudink přidáváme po lžících za stálého šlehání k Salku.

6. Pokusíme se neužírat a postupně přiléváme rum, který zamícháme do krému.


Samozřejmě dávka rumu zaleží na tom, jak chcete mít Baileys silné, ale půl litru je tak akorát. 


7. Baileys přelijeme přes síto, abychom odstranili případně hrudky a plníme do lahví. Skladujeme v chladu.

Pokud Baileys chcete darovat, tak ho opatřete nějakou hezkou etiketou nebo visačkou. 

Když jsem běhala po širém okolí a nemohla sehnat odpovídající lahve s uzávěrem, který jsem vyžadovala, tak jsem si musela poradit jinak. Jestli jste na tom stejně jako já, tak pro vás mám radu. Zajděte do obchoďáku (např.: Kaufland) a kupte pivo Bernard za 20Kč, které má přesně to odpovídající víčko, který jsem chtěla. Vy si pochutnáte na dobrém pivu a ještě k tomu máte 0,5l lahev na domácí Baileys.

Hezké lahve, které se na toto hodí jsem teď našla i v LEVNÉ KNIHY.

{hřejivá} Horká čokoláda s vanilkou



Pro mě jeden z nejlepších jedlých dárků, jaký bych mohla dostat. Kakao miluju, horkou čokoládu taky a tohle je zlatý střed. Není to tak husté, jako pravá horká čokoláda, ale obsahuje to čokoládu, takže ne tak ošizené, jako kupované směsi na kakao. Sice se neláduju hrnky horkého kakaa každý den, ale jednou za čas ta chuť přijde a nejde ničím zahnat. Jen kakaem, které mě přenese zpátky do dětství. Musím ho pít zásadně z puntikatého hrnku


Mám malý bílý bucláček s červenými puntíky, ale ten je pro děti. Ne vzhledem, ale je malej. Pak mám velkej modrej bucláček s bílejma puntikama, ale ten má zase půl litru. Musela (vždy je důvod) jsem si koupit další puntikatej hrneček. Nebo spíše jsem viděla červenej hrneček s bílejma puntikama, navíc ještě se sovičkou, a koupila ho (nikdy neodejdu z NANU NANA s prázdnou). Potom když jsem přemýšlela, proč jsem ho vlastně koupila, když už hrnky nemáme kam dávat, tak mě hned napadlo kakao. Jasný, důvod byl na světě s já byla spokojena se svou výmluvou.

Ingredience na 3 skleničky:


400g hořké čokolády Lindt 
(minimálně 70%)
100g bílé čokolády
1 hrnek cukru
3/4 hrnku holandského kakaa
1/2 nebo 1 vanilkový lusk

Postup:


1. Hořkou čokoládu nalámeme na kostičky a nožem nasekáme na co nejmenší kousky. Můžeme použít i hrubé struhadlo.

2. Nasypeme do misky a to samé uděláme s bílou čokoládou. 

3. Bílou čokoládu přisypeme k hořké a zamícháme.

4. Přidáme cukr, kakao a zrníčka z půlky nebo jednoho vanilkového lusku. (Lusk samozřejmě nevyhodíme a zapíchneme do dózy k cukru)

5. Směs společně promícháme a naplníme do skleniček. 



Používáme tak, že dvě polévkové lžíce směsi zalijeme horkým mlékem, zachumláme se pod deku a koukáme na pohádky.


Když děláte čokoládu jako dárek, tak ji nezapomeňte opatřit visačkou s návodem. Samozřejmě každý má jiné chutě a dávkování si upraví. Je jedno v jakém množství hlavně, když bude chutnat. 
K čokoládě přibalte nějaký hezký hrneček, který popřípadě doplníte nějakým osobitým obrázkem za pomoci barev na porcelán. O další stupínek čokoládu povýšíte, pokud vlastníte kravičku (taky jednou budu mít a bude se jmenovat Bučana) a přidáte bandasku čerstvého mléka.

*UPOZORNĚNÍ: Jelikož směs obsahuje čokoládu, tak bychom neměli skleničku uchovávat na hodně teplém místě. Čokoláda by se roztékala a celá směs by se spekla v jednu velkou hrudku.