{já mám rád} Svařené víno červené {s karamelem}



Já mám rááád, svařené víno červenééé. Já mám rááád, rááád svařááák. A kdo by taky neměl. Jak jinak se v zimě zahřát než právě svařeným vínem. Jeho příprava není žádná věda a rozhodně je lepší si ho připravit doma, než kupovat nějaké „hotové“ v krabici. Potřebné koření a ovoce má každý beztak před Vánoci doma. Pak už stačí koupit to červené víno a jde se na věc. 


Jaké víno použít na svařák?
Na přípravu svařáku opravdu nemusíte kupovat nějakou špičku mezi červenými víny, to by byl možná až trochu hřích. Rozhodně nepoužívejte přívlastková vína, zároveň také nekupujte krabičáky. Volte zlatou střední cestu.

Proč si raději nekoupit svařák na trzích?
Velmi jednoduchá odpověď. Vždy, když si něco připravujete sami, tak je to podle vaší chuti. Já miluju svařák s kousky ovoce a nazýváme ho Svařák s knedlíčky. Takový jsem ještě nikde na trhu nedostala. Navíc málokdy dostanete svařák jinak, než v plastovém kelímku. To ovšem neznamená, že si na trzích na svařáku nepochutnám.

Základem je tedy červené víno a zbytek je v podstatě na vás.



Jedna malá vychytávka. Do svařáku lze přidat i pečený čaj. Dělám si své pečené čaje, jeden z receptů naleznete ZDE. To mi udělá ve svařáku „knedlíčky“ a čerstvé ovoce je pak převážně pro dekorativní účely.

Dochucení a dekorace:
cukr
plátky ovoce
med
(tím lze svařák dosladit, ale až na úplném konci po uvaření)

Verze pro tvrďáky:
Chcete více alkoholu? Tak přidejte ještě rum. Na jednu lahev cca 100ml. =)

Postup:


1. V hrnci rozehřejeme 6 lžic skořicového cukru a necháme zkaramelizovat.

2. Ke karamelu přilijeme horkou vodu – postupně.

S karamelem a vodou opatrně. Hlavně nepřilévejte studenou vodu, jinak budete mít karamelové prskance všude. Nejen, že se to blbě myje, ale mohly byste se popálit a to je horší. I při nalévání horké vody se vznese oblak páry a karamel bude zběsile protestovat. Když mu dáte chvilku tak on se umoudří a nakonec se s vodou spojí.

3. Ke karamelové vodě přidáme koření a 10 minut spolu povaříme.

4. Nakonec přidáme ovoce, pečený čaj a přilijeme červené víno, které nenecháváme dosáhnout bodu varu.

Vše vypneme ve chvíli, kdy nám na hladinu začnou stoupat bublinky. Nechceme si z toho přeci udělat karamelové nealko.

5. Svařák ochutnáme a dle chuti dosladíme medem.

Teď je i čas na verzi pro tvrďáky. Kdo tedy chce, tak přilije rum.

Svařené víno podáváme ve silnostěnných skleničkách, které si předem nazdobíme.

  • Do jedné mističky si nalijeme cca 0.5cm vody
  • Do druhé mističky si nasypeme cukr.
  • Vezmeme skleničku. Její okraj nejdříve namočíme do vody a poté do cukru.
  • Nakonec můžeme ozdobit plátkem citronu
A během dopisování tohoto receptu už se napouštím druhou skleničkou a je to vážně skvělé. <3

Krásné Vánoce všem =)

{vánoční} tekutý štrůdl



Jeden rychlo nápad od kamarádky. Jistě jím potěšíte nejednoho člena rodiny. =)

Ingredience na 1 porci:


1 panák rumu
2 střední jablka
špetka skořice
1PL cukru

Postup:


1. Jablíčka nastrouháme na hrubém struhadle a zasypeme cukrem.

2. Přidáme špetku skořice, zalijeme rumem a dáme společně na chvilku odpočívat do lednice.

3. Jablíčka důkladně vymačkáme.

4. Nalijeme do skleničky ozdobíme jablíčkem a tadáá.

Pečený {vánoční} čaj



Dobrota! Nevím co víc dodat! Je výbornej! Jeho variabilita je něčím úžasným a nejen, že popíjíte luxusní čaj, ale zároveň se zakousnete do horkého ovoce. Skleničky téhle dobroty jsou i skvělým dárkem pro vaše blízké. Každému můžete namíchat to, co má rád. Sklenička pak jen dozdobíte nějakým tím sušeným ovocem nebo kořením. Přidejte návod, hrneček nebo lžíci a hezky zabalte.

Ingredience:


1kg jablek
1 pomeranč
1/2 citronu
1 granátové jablko
1/2 kg cukru
2lž skořice
1/2lž badyánu
1 velký panák rumu

Postup:


1. Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na kostky přibližně 2x2cm a dáme na vyšší pekáč.

2. Pomeranč důkladně okrájíme (vše bílé pryč), nakrájíme na kousky a přidáme k jablkům.

3. Z granátového jablka vydlabeme zrníčka a též přidáme do pekáče.

4. Ovoce posypeme skořicí, badyánem a celé zasypeme cukrem.

5. Pokapeme šťávou z půlky citronu a pečeme na 180°C 50min.

6. Po upečení přilijeme panák rumu, ale můžete i víc, když chcete, aby byl cítit.

7. Ještě horký plníme do vymytých skleniček, uzavřeme a otočíme na chvilku dnem vzhůru.

Čajík používáme tak, že dáme dvě polévkové lžíce do hrníčku a zalijeme horkou vodou. Pečené ovoce nemusíme používat jen jako čaj, ale můžeme přidat do jogurtu či krupicové kaše.

{domácí likér} Baileys



Miluju tenhle tlamolep! Ovšem jeho cenu už tak ráda nemám. Člověk to má vyžunklé hned a pak mu zbude jen hezká flaška a oči pro pláč. Konečně jsem posbírala odvahu, abych ho vyzkoušela doma a rovnou využila jeho služeb i v podobě jedlého dárku. Já osobně bych skákala deset metrů vysoko dostat od někoho nějaký domácí likér pod stromeček. Ale pro mě balení nejlépe v podobě sudu, děkuji. =)



Suroviny:


500ml rumu
2 zkaramelizovaná Salka
1l mléka
2 oříškové pudinky od Amylonu
4PL cukru

Postup:


1. Uvaříme se dva oříškové pudinky v litru mléka s cukrem podle návodu.

2. Pudink necháme zchladnout.

3. Případný škraloup na pudinku sníme a pudink samotný prošleháme.

4. Salka vyklopíme do větší misky (ideálně vyšší) a také prošleháme.

5. Pudink přidáváme po lžících za stálého šlehání k Salku.

6. Pokusíme se neužírat a postupně přiléváme rum, který zamícháme do krému.


Samozřejmě dávka rumu zaleží na tom, jak chcete mít Baileys silné, ale půl litru je tak akorát. 


7. Baileys přelijeme přes síto, abychom odstranili případně hrudky a plníme do lahví. Skladujeme v chladu.

Pokud Baileys chcete darovat, tak ho opatřete nějakou hezkou etiketou nebo visačkou. 

Když jsem běhala po širém okolí a nemohla sehnat odpovídající lahve s uzávěrem, který jsem vyžadovala, tak jsem si musela poradit jinak. Jestli jste na tom stejně jako já, tak pro vás mám radu. Zajděte do obchoďáku (např.: Kaufland) a kupte pivo Bernard za 20Kč, které má přesně to odpovídající víčko, který jsem chtěla. Vy si pochutnáte na dobrém pivu a ještě k tomu máte 0,5l lahev na domácí Baileys.

Hezké lahve, které se na toto hodí jsem teď našla i v LEVNÉ KNIHY.

{hřejivá} Horká čokoláda s vanilkou



Pro mě jeden z nejlepších jedlých dárků, jaký bych mohla dostat. Kakao miluju, horkou čokoládu taky a tohle je zlatý střed. Není to tak husté, jako pravá horká čokoláda, ale obsahuje to čokoládu, takže ne tak ošizené, jako kupované směsi na kakao. Sice se neláduju hrnky horkého kakaa každý den, ale jednou za čas ta chuť přijde a nejde ničím zahnat. Jen kakaem, které mě přenese zpátky do dětství. Musím ho pít zásadně z puntikatého hrnku


Mám malý bílý bucláček s červenými puntíky, ale ten je pro děti. Ne vzhledem, ale je malej. Pak mám velkej modrej bucláček s bílejma puntikama, ale ten má zase půl litru. Musela (vždy je důvod) jsem si koupit další puntikatej hrneček. Nebo spíše jsem viděla červenej hrneček s bílejma puntikama, navíc ještě se sovičkou, a koupila ho (nikdy neodejdu z NANU NANA s prázdnou). Potom když jsem přemýšlela, proč jsem ho vlastně koupila, když už hrnky nemáme kam dávat, tak mě hned napadlo kakao. Jasný, důvod byl na světě s já byla spokojena se svou výmluvou.

Ingredience na 3 skleničky:


400g hořké čokolády Lindt 
(minimálně 70%)
100g bílé čokolády
1 hrnek cukru
3/4 hrnku holandského kakaa
1/2 nebo 1 vanilkový lusk

Postup:


1. Hořkou čokoládu nalámeme na kostičky a nožem nasekáme na co nejmenší kousky. Můžeme použít i hrubé struhadlo.

2. Nasypeme do misky a to samé uděláme s bílou čokoládou. 

3. Bílou čokoládu přisypeme k hořké a zamícháme.

4. Přidáme cukr, kakao a zrníčka z půlky nebo jednoho vanilkového lusku. (Lusk samozřejmě nevyhodíme a zapíchneme do dózy k cukru)

5. Směs společně promícháme a naplníme do skleniček. 



Používáme tak, že dvě polévkové lžíce směsi zalijeme horkým mlékem, zachumláme se pod deku a koukáme na pohádky.


Když děláte čokoládu jako dárek, tak ji nezapomeňte opatřit visačkou s návodem. Samozřejmě každý má jiné chutě a dávkování si upraví. Je jedno v jakém množství hlavně, když bude chutnat. 
K čokoládě přibalte nějaký hezký hrneček, který popřípadě doplníte nějakým osobitým obrázkem za pomoci barev na porcelán. O další stupínek čokoládu povýšíte, pokud vlastníte kravičku (taky jednou budu mít a bude se jmenovat Bučana) a přidáte bandasku čerstvého mléka.

*UPOZORNĚNÍ: Jelikož směs obsahuje čokoládu, tak bychom neměli skleničku uchovávat na hodně teplém místě. Čokoláda by se roztékala a celá směs by se spekla v jednu velkou hrudku.

Domácí vanilkový extrakt



Taky už Vás nebaví kupovat si ty jakože vanilková aroma? Pravý vanilkový extrakt je docela drahý, tak proč si ho nevyrobit doma. Pokud jako já natrefíte na vanilkové lusky v akci, konkrétně v Lidlu 2ks za 25Kč, tak máte vyhráno. Pak stačí alkohol nejlépe v podobě vodky, která sama o sobě do aroma nepředá žádnou chuť. Pokud ho potřebujete hned, tak máte smůlu, ale proč si neudělat do zásoby? Navíc se pak stává bezedným, pokud ho budete poctivě alkoholem stále dolívat.


Ingredience:


0,5l vodky
6ks vanilkových lusků

Postup:


Velmi jednoduchý


1. Vanilkové lusky podélně rozřízneme, ale aby na začátku a na konci zůstaly spojené.

2. Lusky trošku roztáhneme a naházíme do flašky s vodkou.

3. Dáme na 2 měsíce spinkat na chladné a temné místo, takže ideálně do sklepa.

4. Denně nebo alespoň každý druhý den chodíme extrakt protřepat.

5. Po 2 měsících máme vlastní výborný extrakt.

Extrakt na fotce je dva dny starý a už hnědne .=)

{Domácí} meduňkový čaj a limonáda



Domácí meduňkový čaj či limonádu opravu ničím nenahradíte. Tenhle recept není v ničem složitý a je tu spíše pro inspiraci. Jak je známo meduňka má blahodárné účinky a uklidňuje. Ovšem se to s ní nesmí přehánět. Takže maximálně jednu limonádu a jeden čaj denně. =D Jinak se uspíte a bude z vás meduňková Růženka.

Ingredience:


dle chuti meduňkového sirupu
voda na dolití

Postup:

Meduňkový sirup nalijeme do skleničky či hrnečku a zlijeme studenou nebo teplou vodou. A tak máme čaj nebo limonádu. Nikdy však čaj nezalívejte horkou vodou, všechny vitamíny sirupu byste zabili.


Do limonády si může přihodit kostky ledu, do kterých si zamrazíte lístečky meduňky, maliny, mátu nebo další drobné bobulky.

Domácí meduňkový sirup „lék“ {uklidnění a vzpomínka na dětství}



Proti nespavosti, nevolnosti a úzkosti. Je to pravda! Nejvíc nejlepší sirup na světě. Už mám za sebou vyzkoušený i mátový na žaludek a to byl vyloženě lék, ale TOHLE. Tohle bych mohla chlemtat na litry každý den. Bohužel se to nesmí, protože přeci jen je to bylinka a má v sobě nějaké látky, takže by se jí dalo hezky předávkovat. Doporučené jsou 2 – 3 šálky denně. Ale víte co? Je to fákt mňamka. A navíc mě tento sirup vtáhne do časů minulých mého dětství. Protože chutná úplně stejně, jako když jsem dostávali v jídelně nebo na školách v přírodě citronový sladký čaj. MŇAM!


O meduňce:

Jako lék se využívala meduňka již ve středověku. Obsahuje silici, která mázklidňující účinky při stavech úzkosti, snižuje krevní tlak, tlumí bolesti a zlepšuje zažívání Nově se uznávají protivirové účinky, zvláště u herpesvirů (opary). V kuchyni se pro svou citrusovou vůni za čerstva přidává do míchaných nápojů a ovocných salátů.
Meduňka obsahuje: asi 0,1 % silic (citralcitronelalcitronelolgeraniollinalol), asi 4 % tříslovinkyseliny hydroxytriterpenové(např. kyselina ursolová), trochu hořčinslizflavonoidy a minerální látky.


Ingredience:


2 litry natrhané meduňky (listy i stonky)
11/2 litru vody
1PL kyseliny citronové
350g cukru

Postup:


1. Meduňku (předem ji neumývám, protože je ze zahrádky) zalijeme převařenou vlažnou vodou a uložíme nejlépe do tmy a do chladna na 24-48 hodin.

2. Po uplynutí daného času meduňku scedíme přes jemné plátýnko do kastrůlku (listy a stonky vyhodíme).

3. Vodu s vylouhovanou meduňkou začneme zahřívat na sporáku.

4. Přidáme kyselinu citronovou a asi minutku dvě mícháme.

5. Poté přidáme cukr a mícháme do jeho úplného rozpuštění.

6. Přivedeme k varu a provaříme cca 5min.

7. Hotový sirup necháme vychladnout a plníme do skleniček či lahviček. Může být vlažný, ale ne úplně horký.

Jen upozornění, že spíše se tomu sirup říká, ale určitě to nemá takovou konzistenci. Z tohoto množství jsem měla 3x lahvičku 370ml, pak jednu malou od přesnídávky a na jeden testovací čaj.

Voda s citronem a okurkou {osvěžení na léto}

Spíše taková inspirace než recept. Mám strašně ráda, když si vodu mohu nalívat ze džbánku a úplně

nejraději něco do toho džbánku naházím. Pro dnešek jsem zvolila tuto osvěžující variantu ve formě vody s citronem a okurkou. A nejen, že to dobře chutná a vypadá, ale je to i našemu zdraví prospěšné. Voda s citronem produkuje čistou energii hydratací a okysličením těla, což vede k neobyčejné vitalitě a duševní jasnosti. Prostě zrychluje metabolismus. Když pijete vodu s citronem ráno na lačno, tak je to velmi prospěšné vašim ledvinám a odkyselí to Váš organizmus. A co potřebujete?

Ingredience:


1 citron
1/2 salátové okurky
2 litry vody

Postup:


Citron a okurku nakrájíme na plátky a zalijeme vodou (z kohoutku).