Řepáky aneb bramboráky s červenou řepou

Chcete do svého jídelníčku zařadit více červenou řepu, ale úplně nemusíte její chuť? Doporučuji vám vyzkoušet řepáky. Jsou to vlastně bramboráky, kam dle svého uvážení přidáte navíc červenou řepu. Už je pouze na vašich preferencích, zda to uděláte půl na půl nebo jako já 2:1 brambory:řepa.

Ochucení už je pak stejné jako u bramboráků – majoránka, česnek, sůl. Někdy přidávám i drcený kmín nebo mletý koriandr. Když je chci vážně spešl, tak přihodím smaženou cibulku nebo na kousíčky uzené maso.
Kreativitě a chutím se meze nekladou, berte tedy tento recept jako pouhou inspiraci.



Ingredience:
2 středně velké řepy
4 velké brambory
500 ml  kefíru
2 vajíčka
cca 200g hladké mouky
majoránka
česnek (minimálně půl palice)
sůl

Postup:

1. Syrovou řepu oloupeme a nastrouháme na jemno.

2. Z řepy vymačkáme veškerou šťávu, kterou použijeme na výrobu bulek.

3. Nastrouháme na jemno i brambory a vymačkáme z nich přebytečnou vodu.

4. Brambory přidáme k řepě, osolíme, přisypeme majoránku a prolisujeme česnek.

5. Rozklepneme vajíčka a promícháme.

6. Ke směsi přilijeme kefír a postupně přimícháváme mouku.

7. Řepáky smažíme ve vyšší vrstvě sádla.



Vždy si dělám první testovací bramborák, případně dochucuji či přisolím nebo přidám mouku. Poměr je hodně o odrůdě brambor a tak nějak o všech surovinách. Je potřeba si to zkrátka vychytat a po prvním testovacím řepáku ještě doladit.


{nejlepší} domácí těsto na TORTILY



NEJLEPŠÍ! To je to slovo, které by se nikdy nemělo používat v nadpisu, protože je jasné, že to je z 90% podvrh, ALE. Tentokrát mi můžete na milion procent věřit, protože lepší těsto na tortily neexistuje.
Miluju mexická jídla jako quesadillu, chimichanga, enchiladas a podobně. Vždy jsem si tortily kupovala, bohužel jejich první mínus je cena. Jsou nechutně drahé a vůbec nevím proč. Druhé mínus je TEN smrad. Octovej štiplavej smrad, tak smrdí všechny tortily, které se vybalí z obalu. A jako sorry, ale 50 Kč a více za mouku, vodu, sůl a olej? To snad vážně ne.
Jenže pokaždé, když jsem zkoušela nějaký „zaručený“ recept na tortily, tak to byla spíše katastrofa, než úspěch. Proto jsem se vždy vrátila k těm divně zapáchajícím plackám ze supermarketu.



Nevím, kdy přišlo to osvícení, ale bylo to někdy v půlce května. Dostala jsem chuť na quesadillu a rozhodla se dát poslední šanci domácím tortilám. Našla jsem recept, přepsala na papírek a pustila se do díla. Upřímně nevím odkud jsem recept vzala, protože jsem klikla na random stránku. Ale kdybych to teď věděla, tak dotyčné/dotyčnému snad ruce zulíbám.
S těstem se pracuje jedna báseň a za 14 dní se u nás podávaly tortily rovnou tříkrát. Jednou jako quesadilla, jednou naplněná zbylým chilli con carne a pak zase s opečeným kuřecím a vepřovým masem.

S manželem si užíváme společně hodování. Po 2 letech jsme začali jíst u normálního stolu a tak si na něj vyskládáme úplně vše, co se tam vejde. Tortily, zeleninu, maso, omáčky a každej si sestavujeme tu svou dokonalou. Tohle těsto se vážně nedá zkazit, to jde snad jedině ve finále připálit, ale přípravu zvládne opravdu každý. 

Ingredience:
(na 8 – 10 tortil)

450g hladké mouky
280ml horké vody
6 polévkových lžic oleje
2 lžičky soli

Postup:


1. Do mísy dáme mouku, sůl, olej a přilijeme horkou vodu.

Ano, postup je velice složitý. 🙂 Díky teplé vodě se s těstem velmi dobře pracuje a po prvotním zapracování vařečkou již pokračujte rukou a během 3 minut, máte vypracované krásné těsto.

2. Aby byly tortily „stejné“ tak jsem se naučila těsto odvažovat a váha jedné kuličky se pohybuje okolo 80 – 100g.

3. Tortily si rozválíme na pomoučněném válu na kola o průměru cca 25 cm.

Pokud chcete mít hezounky a mít tortilu pravidelnou, tak po rozválení přiložte talíř a přebytky odkrojte. Mně to však přijde zbytečné a alespoň je vidět, že jsou domácí. Časem stejně už budete mít lepší oko na to, jak válet, aby byly přibližně stejné.

4. Rozpálíme si nasucho pánev a dáme na ní tortilu, jakmile se začne nafukovat, tak otočíme. Doba opékání se časem zkracuje, protože je pánev více rozpálená.

Pak už to hezky vychází, že mám jednu tortilu na pánvi, znovu pomoučím vál, trochu rozválím kuličku, otočím tortilu na pánvi, dovyválím. Vyndám z pánve hotovu tortilu a dám novou.

POZOR! Hotové tortily uchovávejte pod utěrkou, hlavně pokud děláte větší  množství. Jedna věc je, že by vám tortily vychladly, ale ta hlavní je, že by ztvrdly a už byste si nic moc nezamotali.



Čím naplnit tortily?

Opravdu čím chcete. Pokud trotily jen zamotávám, tak je u mě základem nějaký salát např.: můj nejoblíbenějsí polníček a rajčata. K tomu dresink nebo pomazané hummusem a nějaká hlavní složka, mleté maso, opečené maso, grilované maso, řízečky, atd.
Skvělá je též tortila plněná míchanými vajíčky nebo ji využijte na již zmíněné mexické recepty.
Popusťte svou fantazii a naplňte čím je libo.



Pár rad na závěr:

  1. Tortily válejte opravdu na tenko, aby se mohly dělat rychle a bylo vše propečeno jak má.
  2. Používejte rozpálenou pánev, je to vážně tak 1 minuta z jedné strany a 1 minuta z druhé strany. Když budete trápit tortily na nízký plamen, tak z toho budete mít akorát tvrdou placku,
  3. Uchovávejte hotové tortily.
  4. Dělejte jen takové množství, které sníte hned, pokud vám nějaké tortily zbudou, tak je využijte například na quesadillu na večerní posezení k vínku.


Vy jste ještě nezačali, tak zvedněte zadky od těch telefonů, tabletů a počítačů a jděte vařit.
Dobrou chuť
Vaše Dulča

Špenát {Pepka Námořníka}



Což takhle dát si špenát? Tak tenhle špenát mi vážně chutná. Žádná kejda bez chuti a nic, co by se rozteklo po celém talíři. Pamatuji si, když jsem jako malá stavěla v restauraci na talíři hráz z bramborové kaše, aby se mi špenát nerozlezl po celém talíři. Samozřejmě jsem nechtěla mít kontaminovaný zbytek jídla. Špenát jsem nenáviděla a nechápala jsem, že o téhle zelené věci může být celý Pepek Námořník. 

Byly i případy, kdy jsem byla donucena sníst špenát. To jsem pak omdlévala, když jsem kousla do plátku nebo nedej bože celého česneku. Ale jak už to bývá, člověk si dokáže najít cestu k jídlům, která nejí, když si je uvaří sám. A takhle to mám i já se špenátem. Dobře ochutit, česnek prolisovat a hned to jde.


Postup:


1. Na oleji si orestujeme cibulku a přidáme k ní prolisovaný česnek.

Pozor, abyste česnek nespálili, zhořkl by.

2. Cibulku s česnekem, zalijeme mlékem a přidáme špenát.

3. Až se špenát rozpustí, tak zahustíme 2 – 4 PL mouky, záleží na požadované hustotě a špenátu.

4. Provaříme 15-20 minut a nakonec dochutíme solí a pepřem.

Tadááá, máme hotovo a teď už jen dobré masíčko, knedlíček…Zkusit můžete třeba mé hovězí na česneku, kdyby toho česneku náhodou ve špenátu bylo málo. =)

Dobrou chuť
Vaše Dulča

Bramborový knedlík…NOK!



„Vysvětlím vám rozdíl mezi knedlíky a noky. Je to prosté. Knedlík se vaří ve vroucí vodě ve formě podlouhlých válečků, a teprve po vyjmutí z lázně se krájí na tenké plátky. A po obrubě těchto plátků může být takový knedlík trochu oslizlý. Naproti tomu typický nok, se ve formě kuliček nebo šišek, vaří každý kousek oddělený zvlášť, a tudíž je slizký po celém svém povrchu.“



Postup:


Den předem, než budeme dělat knedlíky, tak si uvaříme brambory. Brambory vaříme ve slupce a v hodně osolené vodě.

Ještě, než začnete loupat brambory, tak dejte do velkého hrnce vařit osolenou vodu. Pamatujte, že vždy čeká voda na knedlíky, nikdy ne naopak. Bramborové těsto časem řídne!

1. Oloupeme uvařené brambory a nastrouháme.

Pokud máte to šikovné lisovátko na brambory (podobný lisu na česnek, ale o dost větší), tak máte vyhráno. Já si ho nedávno rozbila…

2. K bramborám přidáme vajíčka, krupičku s moukou, sůl a začněte propracovávat. Nejdřív vařečkou a později rukou. 

Pokud je těsto moc řídké, tak přisypte mouku nebo krupičku.
Já bramborové a všeobecně všechny knedlíky raději dělám ve tvaru noku. 😀 Takže u nás vedou hlavně koule nebo šišky. 

3. Bramborové „noky“ dělám o velikosti…a teď nevím čeho, něco mezi tenisákem a pingpongáčem…

4. Vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme cca 15 minut.

5. Hotové knedlíky vyndaváme na tác a propíchneme vidličkou. 

Než budete skládat knedlíky na sebe, tak je nechte zchladnout. Když byste hned dávali všechny knedlíky do mísy, tak se vám z toho stane jeden velkej knedlík…NOK….KNEDLÍK….NOK!
Podávejte s čím je libo – gulášem, špenátem a pečínkou nebo cibulkou se zelím.

Dobrou chuť
Vaše Dulča

{mexická} ochucená rýže



Tuhle úpravu rýže jsem si zamilovala. S menšími obměnami ji dělám pořád. Žádné rýži neuškodí trocha toho koření navíc. Rýži bych mohla jíst ke všemu, snad kromě řízku. I když nedávno jsem narazila na diskuzi, kde se řešila právě rýže jako příloha k řízku. Asi takovej milovník zase nejsem nebo spíš nejsem zvyklá. 

Už jako malá jsem doma jedla kuře s rýží a nepřišlo mi to divné. Na základní škole jsem chodila do pěveckého sboru Vinohrádek se kterým jsme pravidelně jezdili na soustředění. Zarazilo mě, že když nám k obědu dali kuře s rýži tak plno dětí se ofrňovalo a netušilo, co to je. Teď už ale k dnešnímu receptu.


Postup:


1. Na oleji krátce osmahneme rýži.

2. K rýži přidáme česnek, mletý koriandr, kmín a necháme koření rozvonět.

3. Přimícháme rajský protlak, krátce osmahneme a zalijeme ideálně horkým vývarem.

4. Osolíme, promícháme a na mírném ohni vaříme pod pokličkou okolo 20 minut.

Když je rýže uvařená, tak do ní buď zamíchejte nasekaný čerstvý koriandr nebo rýži posypte až při podávání na talíři.

Pár rad:
Rýže by se během vaření neměla míchat.
Rýže se spíše nerozvaří, když mezi pokličku a hrnec dáte kuchyňskou utěrku. (samozřejmě látkovou)

A jak jste na tom vy? Je pro vás normální jíst kuře s rýží?

Pečené knedlíky se schwarzvaldskou šunkou



Pečené knedlíky? Ano! A ještě k tomu bez mouky, s cibulkou a schwarzvaldskou šunkou. Jak už tomu bývá u  nás zvykem, tak to nejlepší jídlo vzniká ve chvíli, kdy něco doma chybí a musí se improvizovat. Tentokrát tomu nebylo jinak. Opravdu jsem doma neměla Schwarzvaldskou šunku, abych si mohla dát do knedlíků, ale přeci jen nesmíchám rohlíky s mlékem a vajíčkem. Nakonec jsem ráda, že na ni přišla řada až do těch knedlíků. Chuťově sice výborná, ale nebyly to takové ty tenounké úhledné plátky se kterými jsem zvyklá pracovat. Ovšem v podobě malých „čtverečků“ do knedlíků jí bylo dobře. A nám poté taky. 😀


Jak už jste tedy pochopili, tak knedlíky budeme péct v troubě, na to potřebujeme ideálně nějakou formu. Pro vzhlednější jednotlivé porce doporučuji plech na muffiny. Je možné však použít cokoliv. Formu na bábovku, srnčí hřbet, bábovičky, kokotky, jen si musíte pohlídat dobu pečení. Tyhle knedlíky jsou ideální ihned vytažené z trouby, ale my je jedli dva dny. Pak je lepší je nechat v omáčce déle nacucat. Pojďme tedy na to. =)


Postup:


Jako první začneme přípravou všech ingrediencí na knedlíky.

1. Pečivo nakrájíme na cca 1cm x 1cm kostičky, aby nám ještě více oschlo, než začneme dělat knedlíky.

Pokud je pečivo moc měkké, tak jej lze nakrájené opražit nasucho na pánvi.

2. Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí, tak k ní přidáme nakrájenou šunku.

3. Společně krátce opečeme a na závěr přidáme pokrájenou zelenou část jarních cibulek. 

4. Krátce promícháme a vypneme plotýnku.

Jarní cibulku přidáváme až na závěr, aby jen lehce změkla, ale naztratila svou barvu. Necháme vychladnout.

5. V misce rozkvedláme vajíčka s mlékem, přidáme sůl, tymián a pepř.

(Vše na knedlíky máme připraveno a dáme stranou. Předpokládám, že k tomu připravujete nějakou omáčku. Jako třeba já RAJSKOU.)


6. Pečivo zalijeme směsí z mléka a vajíček. Důkladně promícháme, aby si každý kousek pečiva loknul.


7. Přimícháme šunku s cibulí a necháme spolu vše 20 – 30 minut odpočinout.

8. Směs na knedlíky naplníme do 12ti muffinových formiček. U mě konkrétně to znamená celý muffinový plech.

9. Směs do formiček přitlačte prsty a dejte péct na 200°C na cca 15 minut do trouby.


{indická placka} Indický chléb Naan



Indické chlebové placky Naan nejsou cizí žádnému zastánci indické kuchyně. I když si osobně v indických restaurací raději dávám jako přílohu rýži, tak jsem ani na tyhle skvělé placky nezapomněla. Rýži si doma děláme docela často, tak už to opravdu chtělo změnu. Na přípravě placek ani na následném pečení není vůbec nic složitého a jsou hotové hned. Hlavně, potřebné ingredience má jistě každý doma.


Tyto placky se nemusí podávat jen jako příloha, ale pochutnáte si i na samotných či plněných. Každá placka se po upečení potírá rozpuštěným máslem, i když se jedná jen o ty přílohové. Když do másla rozetřete kousek česneku, tak se hned jejich chuť posune někam dál a už je ujídám i samotné. O plněných ani nemluvím. Dnes se však vrhneme na ty přílohové.Však nebojte, plněné se tu jistě také objeví.

Ingredience:

(na 6 přílohových placek)


250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
(lze použít i 500g hladké mouky)
250 mléka
1 vajíčko
1 vrchovatá lžička soli
1 vrchovatá lžička cukru

50g másla

Postup:


Ještě než na placky vůbec pomyslíte byste měli rozfajrovat troubu stejně jako u pizzy na co nejvíc. U nás tedy 250°C.


1. Mouky smícháme se solí a cukrem.

Nemusíte nutně používat dvě mouky, mě k tomu spíše donutily okolnosti, že doma bylo už jen 250g hladké mouky. Ale i v kombinaci s polohrubou v tom není žádný probLém.


2. K mouce přilijeme mléko a přidáme vajíčko.


3. Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké nelepivé těsto.


4. Těsto rozdělíme na přibližně 6 stejně velkých bochánků.


5. Z každého bochánku rukou vytvarujeme tenkou placku a je jedno zda kulatou nebo šišatou.




Placky budete v troubě dělat na dvakrát nebo na třikrát, tak si zatím zbyvající bochánky či placky zabalte do folie, aby vám neoschly.


6. Placky pečeme v rozpálené troubě na 250°C přibližně 7 minut.


7. Rozpustíme na plotýnce máslo.


Jak poznáte, že jsou hotové? Placka se na některých místech nafoukne a zhnědne.


8. Hotovou placku přendáme na talířek a důkladně potřeme rozpuštěným máslem.



Placky vrstvíme na sebe a její horní stranu potíráme máslem. Spodní strana se opatlá od předchozí placky. Díky tomu, že placky skladujeme do podávání takhle na sobě, tak se udrží déle teplé a neosychají.



Před podáváním jednotlivé placky nakrájíme na kousky. Na jaké, to už nechám zcela na vás.

Dobrou chuť

Nízkobílkovinný knedlík pro PKU

Ingredience pro 2 porce:



200g Apromixu


100 – 150ml vlažné vody
sůl

Na kvásek:

10g droždí
5g cukru (1lž)
50ml vlažné vody

Navíc:

10g (1PL) oleje na promazávání uvařených knedlíků
1 – 2 krajíčky nízkobílkovinného chleba

Postup:



1. Do mísy rozdrobíme droždí a se lžičkou cukru rozmícháme na kašičku, zalijeme vlažnou vodou a necháme na teplém místě vzejít 10 –  15 min kvásek.

2. Apromix promícháme se solí a přilijeme vykynutý kvásek.


3. Postupně přiléváme vlažnou vodu a rukou vypracováváme tužší těsto.



Do těsta lze přidat 1 -2 krajíčky nízkobílkovinného chleba nakrájeného na kostičky.

4. Hotové těsto necháme 20 – 30 min přikryté kynout na teplém místě.

Těsto moc na objemu nenabude, spíše vůbec.

5. Vykynuté těsto prohněteme v ruce a vytvarujeme šišku.

6. Do většího hrnce vložíme pařák, který vymažeme olejem. Do hrnce tolik vody, aby nepřevyšovala pařák. Během vaření vodu dle potřeby doléváme.

7. Knedlík vaříme v páře 10 – 15 min.


8. Uvařený knedlík necháme zchladnout, potřeme olejem a rozkrájíme na plátky.




1 hotová porce (bez chleba) váží: 185 g (6 plátků)
Obsahuje:
32 mg fenylalaninu
0,9 g bílkovin
5,8g tuků
91g sacharidů
1764/420 kJ/kcal 



No upřímně, při přípravě mi to ani trochu nevonělo. =/ Hmota mi na pohled připomínala fondán a její bílá barva také ve mně nevzbuzovala naděje na úspěch. Ale nakonec jsem to i já snědla a nebylo to nejhorší. =)

{neodolatelné} Ratatouille



Už nějakou dobu pouštím slinu právě nad ratatouille (čti [ratatuj]). Vše, co tato francouzská „zeleninová směs“ obsahuje mám ráda samostatně, jen tepelně upravenou papriku nejím (teda teď už ano). Už od prvopočátku jsem věděla, že to musí být šílený žrádlo a taky, že je.
Vždyť už název tomu napovídá: Rata má význam jako žrádlo, nebo bašta, Touiller znamená míchat. Spojím těchto svou slov vzniklo právě Ratatouille, takže prostě míchané žrádlo. 😀
Jelikož sezóna teprve začíná, tak není vše, jak by si člověk představoval. Ať už se to týká bylinek do bouquet garni nebo voňavých zralých rajčat. Z čerstvých bylinek mám právě k dispozici pouze tymián, tak jsem zbytek jako rozmarýn, majoránku a bazalku použila sušené. Místo rajčat, která jsem ještě stále jen nechutnající hmota, jsem použila rajčatovou passatu, což mi vyhovuje. Mám radši když je zelenina taková „mazlavější“, když drží pohromadě, právě passata toto zajistí, že všechnu zeleninu krásně obalí a propojí.
Ratatouille má velké množství využití a je velmi variabilní. Každý si může přidat nebo odebrat zeleninu dle své chuti. Je jedno, zda se pokrm podává teplý nebo studený, jako příloha, hlavní chod nebo jako přísada do nějakého dalšího jídla. 

Ingredience na 3 porce:


1 malá cuketa
1/2 lilku
1/2 červené papriky
1/2 žluté papriky
250g rajčatové passaty
1 stroužek česneku
1 malá cibule
bouquet garni
1 bobkový list
sůl, pepř, cukr
olivový olej
1 dcl vody nebo bílého vína

Postup:


1. Papriky potřebujeme oloupat, takže je překrojíme, na sucho dáme do pekáčku a šoupneme pod gril do trouby na plné pecky. Trvá to cca 20min, kdy paprika bude mít černé puchýřky, díky kterým půjde dobře oloupat.

Papriky nechejte klidně ještě více zčernat, mě se ještě celkem špatně loupaly.



2. Oloupanou papriku nakrájíme na kostky tak 1x1cm.

3. Cuketu s lilkem nakrájíme na čtvrtkolečka a cibuli na tenká kolečka.

Teď je důležité hezky vše opékat postupně a až v závěrečné fázi vše smíchat. Papriky už máme a začneme cibulkou.

4. Na trošce olivového oleje opečeme cibulku dohněda. Cibulku vyndáme z pánve a dáme k paprikám.

5. Dáme zase trošku oleje (vždy asi tak jednu lžíci) a opečeme cuketu, kterou přidáme k paprice a cibuli.

Opečená cibule a cuketa.

6. Zase trošku oleje a opečeme lilek. Vyndáme do zvláštní mističky.

Opečený lilek.






A jdeme všechno hezky smíchat dohromady.

7. Na olivovém oleji (asi tak 3PL) rozvoníme bouquet garni, bobkový list a prolisovaný česnek (pozor, abychom ho nepřipálili).

8. Zalijeme rajčatovou passatou, promícháme a jakmile začne passata probublávat přidáme cuketu, papriky a cibuli.



9. Zamícháme, přiklopíme pokličkou, stáhneme plotýnku na půlku a dusíme 10 minut.

10. Po deseti minutách přidáme lilek, přilijeme vodu či víno, osolíme, opepříme, ocukrujeme (tak lžíce až dvě), promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.

11. Vyndáme bobkový list, bouquet garni a po ochutnání případně ještě dochutíme solí, pepřem či cukrem.



Co bych vám k tomu více řekla, každopádně, že to stojí za to, ve výsledku vše trvá skoro hodinu, ale to je mi jedno. Podcenila jsem chutě svých rodičů, kteří si na zelenince také pochrochtávali a já tajně doufala, že to nebudou jíst, aby zbylo více na mě. Smůla, ale tak vím, že příště nemusím papriky ani lilek půlit a udělám z dvojité dávky. A teď mi nezbývá než vám ostatním popřát dobrou chuť.

Vepřová kotleta na rozmarýnu se šťouchanými brambory



Tak už doděláváme poslední balíčky masa z našeho zabíjení půlky prasete. Už tam opečovávám jen panenku (která se chystá na Welington), kousek krkovičky a bůček s kůží (se kterým už mám taky své plány).
Znáte to, držíte v ruce kus masa a nevíte co s tím. Tak tedy začnete něco dělat, asi ho tedy nějak ochutíte a co k tomu? Tak asi brambory, ale nevím jak, nevadí, dám je alespoň vařit. A nápady se vám tak nějak slévají dohromady, i když jsem do poslední chvíle netušila, jak to maso má chutnat, ale povedlo se. Doma se oblizovali až za ušima, nejlepší je, když člověk vaří, co dům dal.


Ingredience:


1 kg vepřové kotlety bez kosti

Na marinádu:

olivový olej
špetka mletého koriandru
špetka zázvoru
špetka šalvěje
1lž uzené mleté papriky
sůl, pepř

větvička rozmarýnu (když nemáme čerstvý, tak lžičku sušeného promneme mezi prsty)
50 g másla

Šťouchané brambory:

1,5 kg brambor
200g slaniny na plátky
2 velké cibule
olej a máslo
sůl, pepř

Postup:


Brambory oloupeme, pokrájíme a dáme vařit do osolené vody.


Pokračujeme masem

1. Maso nakrájíme na plátky, okraje nařízneme a maso jemně naklepeme prsty.

Proč maso na okrajích naříznout? Odpověď je jednoduchá, aby se nám při vložení na pánev nezačalo kroutit.

2. V misce si rozmícháme marinádu. Jelikož dávám maso jen na chvilku, tak dám sůl už do marinády. Pokud byste ale maso nakládali na delší dobu, tak sůl dáme až před samotným zpracováním.

3. Maso vložíme do marinády a dáme zatím stranou.


Těsně předtím, než jsou brambory uvařené si připravíme slaninku s cibulkou.

1. Na pánvi si rozpálíme tuk a přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibulku.

2. Když nám cibulka zesklovatí, přihodíme pokrájenou slaninu.

3. Stáhneme plamen a společně opékáme, dokud není cibulka do zlatohněda.

4. Nakonec přidáme trošku másla pro lepší chuť.

Dokončení brambor.

1. Brambory si slijeme a šťouchadlem je trochu potrápíme, ale ne úplně.

2. Přidáme směs cibulky a slaniny (i s tukem) a pořádně rozšťoucháme, případně dochutíme solí a pepřem.

Brambory uložíme do trouby, můžeme jí předem trochu vyhřát, aby zůstaly teplé. A doděláme maso.

1. Rozpálíme pánev a maso na ní necháme zprudka z obou stran zatáhnout. Na pánev vlijeme i všechnu marinádu (pokud jste to neutopili v půl litru oleje).

2. Opečené maso podlijeme vodou a necháme dusit pod pokličkou do měkka.

3. Když je maso měkké, tak ho vyndáme na chvilku stranou.

4. Doděláme si sosík, přilijeme ještě trochu vývaru/vody a necháme bez pokličky probublávat. Kolik ho chcete záleží na tom, kolik dáte tekutiny, ale aby to pak nebyla jen voda, tak bude potřeba malinko zahustit.

5. Nakonec omáčku dochutíme, zjemníme máslem, vrátíme prohřát maso a je hotovo.