{já mám rád} Svařené víno červené {s karamelem}



Já mám rááád, svařené víno červenééé. Já mám rááád, rááád svařááák. A kdo by taky neměl. Jak jinak se v zimě zahřát než právě svařeným vínem. Jeho příprava není žádná věda a rozhodně je lepší si ho připravit doma, než kupovat nějaké „hotové“ v krabici. Potřebné koření a ovoce má každý beztak před Vánoci doma. Pak už stačí koupit to červené víno a jde se na věc. 


Jaké víno použít na svařák?
Na přípravu svařáku opravdu nemusíte kupovat nějakou špičku mezi červenými víny, to by byl možná až trochu hřích. Rozhodně nepoužívejte přívlastková vína, zároveň také nekupujte krabičáky. Volte zlatou střední cestu.

Proč si raději nekoupit svařák na trzích?
Velmi jednoduchá odpověď. Vždy, když si něco připravujete sami, tak je to podle vaší chuti. Já miluju svařák s kousky ovoce a nazýváme ho Svařák s knedlíčky. Takový jsem ještě nikde na trhu nedostala. Navíc málokdy dostanete svařák jinak, než v plastovém kelímku. To ovšem neznamená, že si na trzích na svařáku nepochutnám.

Základem je tedy červené víno a zbytek je v podstatě na vás.



Jedna malá vychytávka. Do svařáku lze přidat i pečený čaj. Dělám si své pečené čaje, jeden z receptů naleznete ZDE. To mi udělá ve svařáku „knedlíčky“ a čerstvé ovoce je pak převážně pro dekorativní účely.

Dochucení a dekorace:
cukr
plátky ovoce
med
(tím lze svařák dosladit, ale až na úplném konci po uvaření)

Verze pro tvrďáky:
Chcete více alkoholu? Tak přidejte ještě rum. Na jednu lahev cca 100ml. =)

Postup:


1. V hrnci rozehřejeme 6 lžic skořicového cukru a necháme zkaramelizovat.

2. Ke karamelu přilijeme horkou vodu – postupně.

S karamelem a vodou opatrně. Hlavně nepřilévejte studenou vodu, jinak budete mít karamelové prskance všude. Nejen, že se to blbě myje, ale mohly byste se popálit a to je horší. I při nalévání horké vody se vznese oblak páry a karamel bude zběsile protestovat. Když mu dáte chvilku tak on se umoudří a nakonec se s vodou spojí.

3. Ke karamelové vodě přidáme koření a 10 minut spolu povaříme.

4. Nakonec přidáme ovoce, pečený čaj a přilijeme červené víno, které nenecháváme dosáhnout bodu varu.

Vše vypneme ve chvíli, kdy nám na hladinu začnou stoupat bublinky. Nechceme si z toho přeci udělat karamelové nealko.

5. Svařák ochutnáme a dle chuti dosladíme medem.

Teď je i čas na verzi pro tvrďáky. Kdo tedy chce, tak přilije rum.

Svařené víno podáváme ve silnostěnných skleničkách, které si předem nazdobíme.

  • Do jedné mističky si nalijeme cca 0.5cm vody
  • Do druhé mističky si nasypeme cukr.
  • Vezmeme skleničku. Její okraj nejdříve namočíme do vody a poté do cukru.
  • Nakonec můžeme ozdobit plátkem citronu
A během dopisování tohoto receptu už se napouštím druhou skleničkou a je to vážně skvělé. <3

Krásné Vánoce všem =)

{vánoční} tekutý štrůdl



Jeden rychlo nápad od kamarádky. Jistě jím potěšíte nejednoho člena rodiny. =)

Ingredience na 1 porci:


1 panák rumu
2 střední jablka
špetka skořice
1PL cukru

Postup:


1. Jablíčka nastrouháme na hrubém struhadle a zasypeme cukrem.

2. Přidáme špetku skořice, zalijeme rumem a dáme společně na chvilku odpočívat do lednice.

3. Jablíčka důkladně vymačkáme.

4. Nalijeme do skleničky ozdobíme jablíčkem a tadáá.

Štědrovečerní tabule a tradice



Tak už jen 2 dny a je to tu. Týdny příprav a pak je to během 24 hodin vše v čoudu. Dárky už snad každý z nás má nakoupené, nejlépe zabalené a cukroví dopečené. Neříkám, že dozdobené, to ani já sama ještě nemám, ale dopečené už KONEČNĚ ano. Vánoce nejsou jen o tom žrádle (ano žrádle, protože je toho všude okolo tolik, že to snad jinak říci nejde), shonu, uklízení, ale především o lásce, štěstí, přátelích, kamarádech, rodině a v neposlední řadě i o nějaké té výzdobě.


Zdroj fotografie: www.kvetinarstviduha.cz

Co vím, tak letošním hitem, co se barvy týče, by měla být fialová. My jsme se nikdy nedrželi módních trendů a ani letos nebudeme. Opravdu nebudu mít doma kolekci ozdobiček v několika barevných odstínech. U nás doma se většinou dělal stromeček na přírodno. Máme slaměné ozdoby, do toho červené mašličky a jablíčka a samozřejmě žárovičky, ty nesmí chybět. 

Bohužel slaměné ozdobičky si musí dát pauzu, protože je letos vystřídají blejskavé. Ne, že by se nám změnil vkus, ale musíme kupovat borovici
Ano, stromeček kupujeme živej, jenže dole v zimě topíme krbovými kamny a to přílišné horko opravdu nejlépe snáší borovice, smrčky pak opadávaly takovým stylem, že se na ně stačilo jen podívat. No a borovice přeci jen není tak hustá jako smrčky a slaměné ozdoby na ní zanikají, tak proto letos jdeme do kouliček.


Zdroj fotografie: cdn.freshome.com

Vlastně tak přemýšlím, zda by nebylo dobré letos nechat strom hambatej, protože máme od září 2 nová koťata (která samozřejmě přišla jednou, podruhé a už neodešla) a ta nejspíš budou stále viset na stromku, jak dvě veverky. Celkový počet koček se tedy vyšplhal na 8, ale dvě určitě na tom stromku viset budou.

Závidíme lidem, kteří si mohou dovolit na stolcích, oknech, ale i na stole jakoukoliv vánoční dekoraci. Ubrus se u nás doma už několik let vytahuje opravdu jen na ty Vánoce, protože kdykoliv jindy bych si myslela, že straší, když by ubrus utíkal z kuchyně nahoru do patra. To, že je pod ním kočka, která ho na sebe strhla by mi samozřejmě vzápětí došlo.

Ale pro vás ostatní, kteří si můžete dovolit ten komfort a nazdobit Štědrovečerní tabuli, mám trochu té inspirace a rad, co by nemělo chybět.

Co by nemělo chybět na Štědrovečerním stole?


Ubrus
Klasika bílý s vánočními motivy, ale na to už se moc nehraje. Zkrátka ubrus, který bude mít sváteční nádech. Měl by mít stejný tvar jako stůl a na každé straně přesahovat o cca 30cm. 

Bílo stříbrná tabule s decentní dekorací. Zdroj fotografie: rewards4mom.s3.amazonaws.com

Prostírání
Nemusí být, ale hodí se i z praktických důvodů. Prostírání by mělo barevné ladit s další výzdobou stolu.

Talíře
Mělký talíř (na kapra a salát) na něm položené ubrousek a teprve na ubrousku položený hluboký talíř na polévku. Ubrousek chrání mělký talíř před odřením, tlumí nárazy a udrží váš talíř na kapra zatím čistý.

Zlatá klasika s netradičními zlatými stromečky. Zdroj fotografie: idealhomegraden.com

Příbory
Řadí se tak, jak budeme jíst. U nás, jelikož máme jen polévku a hlavní chod, tak jako první napravo lžíce a směrem k talíři pak nůž (ostřím směřuje k talíři) , od lžíce je vzdálen přibližně 1 cm, nalevo vidlička. Příbory by měly být zarovnány  podle dolního okraje talíře.

Skleničky
Na víno a vodu či jiné nealko, máme je při pravé ruce.

Výzdoba
Svícen, kytice a různé další dekorace.

Červeno-bílá jednoduchost a nadčasovou dekorací uprostřed stolu. Zdroj fotografie: pixootle.com

Takto vypadá stůl samozřejmě u každého z nás, ale co dál na něm u nás doma nechybí a co by se mělo jíst a jedlo dříve?

U nás dále na stole nechybí mísa se salátem a mísa s kaprem, řízkama a klobásama. Tohle funguje formou samoobsluhy, protože u nás se přísně dodržuje ZÁKAZ ODCHÁZENÍ OD VEČEŘE (prý to nosí smůlu). A jelikož si rádi přidáváme (jako malou mě to děsně štvalo), tak proto máme vše po ruce.
Stojánek s cukrovím tu má samozřejmě také své místo a u cukroví je krajíc chleba a patka vánočky.
V neposlední řadě – ŠUPINA pod talířem pro štěstí.

Co se vlastně dříve jedlo?


Dříve nechyběla symbolická jídla jako čočka, houby, jáhly, vánočka a ryby převážně v jižních Čechách, odkud se rozšířili dále.
Jako sladké se podávalo ovoce a cukroví bylo převážně medové.

Co se jí dnes?

Všechno! Stálicemi jsou kapr, řízek, vinná klobása a to buď s bramborovým salátem nebo pro děti s kaší. Ale to už také není pravdou. U nás se stále tento trojboj drží, ale v některých rodinách se nedělá ryba nebo salát vůbec. I když ono je jedno, co jíte, hlavně, když je to dobrý. =D

Zvyky a pověry spojené s jídlem


K období Vánoc se váže spousta pověr a zvyků, ale já tu zdůrazním hlavně ty, které mají něco společného s jídlem.

  • Rozkrajování jablka – kdo má uvnitř hvězdičku bude zdráv a šťasten, kdo křížek, toho čeká nemoc a smrt.
  • Patky od vánoček – když děvče na Štědrý den nasbíralo 9 patek od vánoček, tak se do roka vdalo.
  • Připálená vánočka – celý příští rok budete mít smůlu.
  • Čočka – měla by být podávána k večeři, aby se rodiny drželi peníze.
  • Louskání ořechů – první čtyři rozlousknuté ořechy prozradí, jak je na tom vaše zdraví. Všechna jádra zdravá – znamenají zdraví. Některá špatná jádra – znamenají nemoc. Všechna jádra špatná – znamenají smrt.
  • Dobroty pro zvířátka – na Štědrý den byste měli po obědě vyrazit na procházku do lesa a donést zvířátkům nějaké to jablíčko, mrkev nebo jiné dobroty.


A jedna pověra na závěr, která nemá nic společného s jídlem, ale dozajista se Štědrovečerní tabulí.

Pokud chcete, aby rodina držela pospolu, tak stůl u kterého na Štědrý den večeříte obvažte provazem či řetězem.

A jak slavíte Štědrý den vy? Máte své stálice, které nesmí nikdy na stole chybět? Večeříte klasicky nebo „netradičně“? Těším se na vaše odpovědi a přeji krásné prožití vánočních svátků.

Vaše V.


{nepečené} Griliášové trubičky

1 týden až 3 dny 
před Vánoci


Griliášové trubičky jsou jedním z mých nejmilovanějších dezertů v cukrárně. I když doma je nikdy neudělám takové, ale mohu se pokusit. Jedna výhoda, tyhle se nepečou….Mé první trubičky vypadají, jako když se malé dítě na hodině keramiky snažila vytvořit trubičku…Na tuhle dobrotu nejspíš budu chodit už jen do cukrárny a nebo až se zase někdy hecnu, tak je dám znovu. Jooo hodně zvířátek a retardací v různém stádiu padlo, ale nakonec se podařilo. =D


Suroviny:


120g rozemletých griliášových oříšků (JOJO arašídy v cukru, 1 balíček má 80g)
120g rozemletých piškotů (1 balení)
120g moučkového cukru
1PL kakaa
2 bílky

250ml ušlehané šlehačky
1 ztužovač
cukr

hořká čokoláda


Postup:


1. Všechny suroviny propracujeme v těsto, které vyválíme na plát silný 3mm. (Důkladně podsypat)

2. Plát rozkrájíme na pruhy o šířce trubičky nebo užší.

3. Na trubičku namotáme těsta kolik je třeba tak, aby těsto na spoji trošku přesahovalo a zamáčkneme k sobě.

4. Takto namotané trubičky necháme 2-3dny schnout při pokojové teplotě. NEPEČOU SE!



5. Trubičky sundáme z trubiček =D, máčíme v čokoládě., buď celé nebo jen konce.

6. Plníme šlehačkou a nejlépe ten den konzumujeme, poté moc zvlhnou.

{nejlepší} Vosí hnízda či včelí úly



Nejmilovanější cukroví! Žere nám ho i lednička. No vážně, přijdete do ledničky a půlka talíře pryč a nikdo to samozřejmě nebyl, takže za to může lednička. Když pračky žerou ponožky, tak proč by ledničky nemohly jíst vosí hnízda. A hlavně, když mám ty skvělý formičky se včeličkou. Ať už plněné, či neplněné. Ať už špičaté nebo kulaté se včeličkou je to vynikající cukroví. Ujíždí na něm každej, tak proč ne zrovna VY!

Ingredience:


180g piškotů
160g cukru
60g másla
1 PL holandského kakaa
2 PL Baileys (nebo jiný sladký likér (vaječňák), lze i mléko s rumem)

Náplň:
70g cukru
100g másla
1PL Baileys (místo žloutku) 
– nevím, jak to dělám, ale nikdy nezpracuju všechnu náplň, tak ji pak cpu i do jiného cukroví

celé piškoty

Postup:


1. Piškoty dáme do sáčku a rozdrtíme důkladně válečkem. (V mixéru je to rychlejší, ale nebudete mít takový svaláky.)

2. Cukr utřeme s máslem, přidáme rozdrcené piškoty, kakao a Baileys.

3. Ze všeho vypracujeme těsto, které je sice drobivé, ale při zmáčknutí drží tvar.

4. Ingredience na náplň společně vyšleháme.

5. Těsto nacpeme do formičky (já mám rozevírací, takže nemusím vymazávat, občas trošku pomoučím), ale necháme v něm důlek.

6. Do důlku dáme náplň, zaklopíme piškotem a otevřeme formičku.

Pokusíme se vosí hnízda hned nesníst a uchovat je alespoň do těch Vánoc. =D

{nepečený} Vánoční salám

1 týden 
před Vánoci


Nepečený salám si u nás doma pamatuji už od té doby co vnímám cukroví, ale jeho recept mi zůstával záhadou dlouho. Všude na internetu jsem četla, že se do salámu přidává Jesenka nebo Piknik a to jsem u maminky nikdy neviděla. Až jsem zase nakoukla do maminčina sešítku s recepty. Heurééka, našla jsem ho. Rychle jsem si ho přepsala, protože stránky sešitu jsou čím dál méně čitelné.


Ingredience na 2 salámky:

200g cukru
2 vejce
1 vanilkový cukru
40g kakaa
3PL rumu
250g tuku (Omega)
200g – 240g piškotů
kokos na obalení

Postup:

1. Piškoty nakrájíme přibližně na čtvrtky.
2. Vejce, vanilkový cukr, kakao a rum smícháme v jednolitou hmotu kterou zalijeme piškoty.


3. Celou kostku tuku rozpustíme a nalijeme ke zbytku přísad.
4. A teď budeme míchat dokud nezmizí ze dna misky všechen tuk (vsákne se do ostatních surovin). Taky jsem tomu nevěřila, ale je to tak.
5. Utrhneme si kus alobalu který posypeme kokosem a vysypeme na něj polovinu hmoty.

6. Hmotě dáme tvar válečku a zabalíme do alobalu a dáme cca na 45minut ztuhnout do ledničky. (S druhou polovinou uděláme to samé)
7. Po té třičtvrtě hodině vytáhneme z lednice utrhneme nový alobal a teď už pečlivě vytvarujeme úhledný váleček, který rovnoměrně celý obalíme v kokosu zabalíme do alobalu a uložíme do lednice. Cukroví krájíme na plátky.

Skořicové koláčky {nekulaté}

3 týdny
před Vánoci


Pokud si na Vánoce přejete cukroví plné skořice, tak skořicová kolečka jsou tím pravým. Pamatuji si jako dnes, když maminka tenkrát tohle cukroví pekla poprvé. Byla u nás E. a D. a jakmile mamka dopekla plech, tak jsme ho okamžitě zbouchaly =D S těstem se krásně pracuje a to byste nevěřili, ale i ty mini oříšky z toho jdou. Možná už jste si všimli mé úchylky poslední dobou, že všechno cukroví se snažím cpát do mých nových formiček na mini oříšky, a zatím se daří.


Ingredience:


400g hladké mouky
130g moučkového cukru
2PL skořice
250g Hery
1 vejce + 1 vejce na potření

mleté ořechy a cukr na posypání

Postup:


1. Mouku, cukr a skořici promícháme. 

2. K sypké směsi nastrouháme Heru a přidáme vejce.

3. Zpracujeme kompaktní těsto a necháme minimálně 1 hodinu odpočívat v ledničce.

Po odpočinku.

1. Těsto si rozválíme a vykrajujeme libovolné tvary, i když ideálně by se měla kolečka.

2. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mletými oříšky, cukrem a ještě trochu zakápneme vajíčkem. Já totiž dávám hodně posypu, tak aby se po upečení neodrolil.

3. Pečeme na 175°C cca 10 – 15 min.

{jednoduché} Kokosky ze Salka

2 týdny až 1 týden
před Vánoci

Brouzdání internetem mě zavedlo na mnoho receptů na kokosky. Jelikož jsem šíleně línej člověk, tak mě velmi zaujal recept, který obsahoval pouze 2 suroviny. A kokosky nám doma tak šíleně zachutnali, že by až byla škoda, k nim patlat ještě nějaký krém a linecká kolečka. Nejlepší kokosky na světě, ale asi i nejkaloričtější. ALE! Jsou Vánoce, takže dámy, kalorie neřešíme. =D

Ingredience:

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
250g strouhaného kokosu

Postup:

Extrémně jednoduchý

1. Otevřeme plechovku kondenzovaného mléka trochu upijeme (cca 1PL =D) a zbytek smícháme s kokosem.
2. Na pečící papír tvoříme lžícemi „nočky“ nebo prsty, které sušíme na 150°C dozlatova.
3. Nakonec upečené kokosky po pár dnech můžeme namočit spodkem do čokolády  a obalit v kokosu.

Letos (2013) jsem dělala malinkaté kokosky, takže nejspíše je nechám jen tak hambaté.

Perníková chaloupka – stavím vlastní chaloupku



Svou první chaloupku jsem zkoušela myslím 2012, takže vloni. No chlubit bych se s ní vážně nechtěla. Chaloupku jsem chtěla mít co největší a těsta málo, takže jsem hodně rozválela, pak se to celé kroutilo, no děs. Sice držela pohromadě, ale silou vůle. Letos se držím hesla: ,,Co je malé, to je hezké.“ Pokusím se vám předložit podrobný postup na Perníkovou chaloupku od tvorby šablony po finální úpravy. V sobotu 7.12.2013 těsně před dokončovacími úpravami napadly mou nedozdobenou chaloupku nějaké dvě Mařenky bez Jeníčka. =D – co by člověk pro tu dětskou radost neobětoval. =)


Čím dál více lidí si staví na Vánoce svou vlastní perníkovou chaloupku. Když nad tím tak přemýšlím, tak nevím, proč se převážně peče na Vánoce. Ale to je jen takový myšlenkový pochod. =) Kdo by neznal pohádku o dvou dětech, které se ztratí v lese a najdou právě onu Perníkovou chaloupku. Jako malá jsem také snila o takové chaloupce, ovšem bez té JežibabyJá svou první chaloupku dostala, když jsem byla malá od známých, kteří ji dovezli z Pardubic. Byla nádherná a já ji nechtěla sníst. To mi snad ještě nebylo ani -náct, takže o nějakém vlastním pečení nemohla být ani řeč (dokud jsem tedy neviděla MasterChef Junior a přijdu si zaostalá a stará).



Perníková chaloupka jako pohádka je známa v mnoha úpravách a podobách. Mou nejoblíbenější psanou verzi v úpravě od skupiny Lokálka si můžete přečíst níže. A nejlepší film? Samozřejmě Jeníček a Mařenka: Lovci čarodejnic, ale jedině ve 3D. 

Perníková chaloupka – veršovaná pohádka


Vypravěč:
V šumavském polesí v tom ráji vřesu,

pracoval drvoštěp ze státních lesů.


Vyzbrojen sekerou, rumem a pilou,

smrkům a modřínům rád pustil žilou.


Protože nablízku nebyla školka,

chodil s ním kluk Jeník a Mařenka holka.


Zatímco tatínek dělal z lesa paseku,
dala se Mařenka hlasitě do breku.

Mařenka: 
Jeníku, Jeníku mě to tu nudí,

vždyť chytnu vlka, ten mech strašně studí.


Projdem se bratříčku jen malou chviličku,

malin a borůvek narveme trošičku.


Jeníček: 
Rád vidím Mařenko, že to máš tady,

vždyť já už od rána nevidím hlady.


Vypravěč: 
Zmizely dětičky potají v houštině,

marně však pátraly po sladké malině.


Za chvíli chudinkám nebylo do špásu,

protože zbloudily nemaje kompasu.


Dva dny a dvě noci šlapaly tiše,

Potom jim začalo kručeti v břiše.


Usedly do trávy neznaje data,
v tom Mařce se zjevila MORGÁNA FATA.

Mařenka:
Pohlédni Jeníku co máme za kliku.

město zřím veliké je celé z perníku.


Jeníček:
Asi máš vidění v neblahé předtuše.

Vždyť jsi jen Mařena, ne žádná Libuše.


Tak přestaň věštit a nazuj si holínky,

půjdem si k svačině vyhrabat kořínky.


Vypravěč: 
Hrabaly dětičky, kde se to šiklo.

Najednou nablízku světýlko bliklo.


Rychle se rozběhly k bílému puntíku,

spatřily panelák byl celý z perníku.


Vylezly na žebřík a plny spěchu,

jaly se pojídat slaďoučkou střechu.


Ježibaba:
Kdo tady mlaskáním ruší můj spánek.

Jeníček:
Hůůůů, to jsem jen já, vánek.

Ježibaba:
Já ti dám vánek prolhaný pacholku,

střechu mi sežereš beze všech okolků?


Vypravěč:
A babice, která kdys bývala kráskou,

spatřila Jeníka a hned vzplála láskou.


Ježibaba:

Jeníčku, miláčku, slez rychle dolů,

koupím ti prstýnek, žít budem spolu.

Láskou snad uhořím. Love you. Je t´aime.


Jeníček:
Na to ti neskočím copak jsem kretén.

Ježibaba:
Tak buďte prokleti ty i ta děva.
Kéž vám můj perníček potrhá střeva.

Děláme si vlastní šablonu.


Na českém trhu se zatím neobjevila šablona na chaloupku podle mých představ, proto si ji dělám sama. Má první šablona byla z papíru a opravdu velmi, veeelmi nepraktické. Letos jsem se rozhodla zalovit ve svém šuplíku a probrat se trochou nostalgie v podobě šablon na Street Art. (Vidíte, dřív to sprejovalo po zdi a teď to dělá zákusky. =D) Šablony jsem si vyřezávala z takových těch průhledných žlutých desek na které se psalo ve škole. Vždy se dovnitř vložila stránka a psalo se na desky tužkou, abychom nepsali do knížek. „Dvojlist“ těhle desek se dá koupit v papírnictví velikost A4 asi za 10Kč.

Jsou pevné a drží tvar. Samozřejmě si do desek můžete vyříznout co chcete a používat jako šablonu na zdobení zákusků, která něco vydrží. Na vyřezávání používám umělecký skalpel, jde to s ním nejlépe, ale můžete i normální lámák. Pak už zbývá jen pravítko, představivost, hodně trpělivosti, tužka a hurá na vlastní šablonu.


Tak šablonu bychom měli. Z lednice vyndáme už odpočinuté těsto na perníčky, na chaloupku jsem toužila TOHLE. Dávka těsta nám vystačí akorát na jednu chaloupku a nějaké ty doplňky.


Vykrajujeme a pečeme jednotlivé dílky.


Těsto si rozválíme tak na 4-5 mm. Kdybychom těsto vyváleli moc tence, tak se bude při pečení kroutit. A vyřežeme si jednotlivé části na chaloupku.

  • 2x střechu (1 díl zkrátíme přesně na délky štítu a uřízneme ještě kousek ….0x0 cm jako střechu pro terasu – nemusíte dělat)
  • 2x boční díl
  • 2x přední díl (1x vyřežeme okno a dveře, 1x necháme celé)
  • 1x podstavec
  • doplňky (sněhulák, strom, vikýřek)


Abych měli zasklená okna, tak do každé dírky dáme půlku Bonpari (půlka je tak akorát někde jsem měla míň a nemám úplně zaskleno =D). Nezapomeňme dát péct i dveře, které jsme vyřízli z přední části.
Na zadním dílu jsem si vyřízla srdíčko a na předním zvoneček, ale ponechala jsem ho tam.

Každý dílek před pečením potřeme rozšlehaným bílkem s trochou mléka. Chaloupku pečeme 12 – 15 min na 180°C. Po upečení dílky potřeme znovu, ale tentokrát do půlky bílku zamícháme kakao (přecedíme, abychom se zbavili nerozmíchaného kakaa). Perníčky pak budou tmavší. Do druhé půlky rozmícháme červené potravinářské barvivo a tímto potřeme po upečení střechy.

Upečené díly na chaloupku necháme odpočívat do druhého dne než začneme sestavovat.

Ještě předtím než začneme chaloupku stavět si musíme vše řádné nachystat a hlavně si promyslet co a jak vlastně chceme zdobit. Pokud máme k chaloupce ještě nějaké další jedlé doplňky, tak právě teď si je nachystáme. 

Sestavujeme a zdobíme chaloupku.


Aby nám jednotlivé díly chaloupky držely dobře pohromadě, tak jim musíme trošku pomoci. Všechny hrany ostrouháme na struhadle tak, aby nám vše do sebe zapadalo. Slepované rohy chaloupky ostrouháme do úhlu 45° (budou k sobě lépe přiléhat).



Začínáme zdobit.

Díly nazdobíme dříve než budeme slepovat, jde to lépe než na sestavené chaloupce. Po sestavení budeme pouze ladit detaily. =) Zdobíme bílkovou polevou, kterou jsme si dali do sáčku. 
Můžeme si udělat dvě hustoty polevy. Hustší budeme používat jako „konturovací“ a řidší budeme vyplňovat. Nezapomeneme nazdobit sněhuláka a stromeček. 



Pokud natíráme celou střechu, tak ji těsně po natření můžeme zasypat kokosem.  Necháme zatuhnout.


Uděláme si hustou polevu na slepení.

Chaloupku k sobě lepíme hustou polevou. Můžete použít i čokoládu nebo potravinářské lepidlo. Aby střecha nesjížděla, tak nejen, že ji přilepíme polevou, ale zafixujeme i pomocí párátek (fígl k nezaplacení). Párátky připevňuji i stěny chaloupky, alespoň dobře drží, než zaschne poleva.



Já jsem si jako sloupy pod střechu od terasy pořídila tyhle super “ žužu maršmelouny“ od Hariba. 

Celým žužu se opatrně pokusíme prostrčit špejli, aby střecha měla oporu, a na každé straně necháme kousek koukat. 

Sloupy umístíme na své místo. Střechu terasy nejdříve připevníme k chaloupce pomocí párátek a polevy, a pak osadíme na sloupy, kde napíchneme na špejle.
Připevníme strom a sněhuláka.

Necháme minimálně půl hodiny tuhnout.



Jdeme do finále.

Dozdobíme slepené hrany, abychom zakryli případné nedostatky. Hustou polevou můžeme na konci střechy vytvořit rampouchy.  – tahle část už se u této chaloupky nekonala, už byla okousána =D


Rady a tipy k nezaplacení hezky pohromadě.

  • pokud nemáte šablonu kupovanou vyrobte si ji z výše zmiňovaných desek, vydrží vám tak napořád
  • díly chaloupky můžete vykrajovat rovnou na pečícím papíru a ušetříte si tak složité přenášení
  • těsto musí mít minimálně 4 mm jinak se bude při pečení kroutit
  • pokud chceme mít „zasklená“ okna do každého položíme před pečením půlku Bonpari
  • aby byly perníčky tmavší potřeme je po upečení rozšlehaným bílkem s kakaem, ale nejdříve přecedíme, abychom se zbavili nerozpuštěného kakaa
  • chceme-li červenou střechu, obarvíme bílek červeným potravinářským barvivem a po upečení díly potřeme
  • necháme chladnout na rovné ploše, aby se díly nepokroutily
  • zdobíme až druhý den
  • slepované rohy si struhadlem zarovnáme do úhlu 45° a ostatní zarovnáme
  • nepodceňujme šlehání polevy a šlehejme dostatečně dlouho
  • zdobíme neslepené
  • slepujeme hustší polevou a necháme dostatečně zatuhnout
  • střechu připevníme i pomocí párátek

INSPIRACE

Zdroje fotografií, zprava: jahoda2020.blog.cz, Kateřina_H – www.mimibazar.cz, perchta – perniky.artmama.cz, stepisek – perniky_artmama.cz a wrorejs – www.moje-rodina.cz





zdroj fotografie: http://goodiesbyanna.typepad.com
Patříte i Vy k těm, kteří si pečou vlastní chaloupky? Pokud ano, máte nějaké své fígle na zdobení nebo na to, aby vám chaloupka dobře držela při sobě? 

A pokud byste chtěli do jedné takové obrovské Perníkové chaloupky, která je zase plná perníku, zavítat, tak neváhejte a rozjeďte se k Pardubicím. Tam, nedaleko Kunětické hory na jejím úpatí, stojí bývalý lovecký zámeček, dnes Perníková chaloupka. Vítán je každý, kdo stále věří na pohádky, ale i ten, kdo chce jen se zatajeným dechem pozorovat krásu vystavených perníčků. Více info na : http://www.pernikova-chaloupka.cz


Touhy mé kuchyně – Vše pro cukroví


Už se nám zase blíží ten krásný čas plný lásky a pohody, i když v reálu spíše čas plný shonu, nervozity a stresu. Asi jako každý, kdo rád peče jsem tak trošku sysel na všechny věci co se týče pečení. Výjimkou nejsou ani Vánoce a já stále syslím. Na Vánoce převážně formičky a vykrajovátka. Některá vykrajovátka jsou absolutně nepraktická a některá nepoužívám na cukroví vůbec. Díky tomu, že pracuji s marcipánem, tak nikdy nevíte, kdy se jaké vykrajovátko hodí na dortové ozdoby. 

Čím má kuchyně oplývá?

Úplně vlevo jsou vykrajovátka, která u nás doma byla původně. O zbytek postupně rozšiřuji já. Mým aktuálním miláčkem jsou mini oříšky, jak jinak než z www.ceske-formicky.cz.  Ale vezmu to postupně.

Formičky na vosí hnízda – trošku mě štve, že střední velikost, která je naprosto ideální nemá včeličku, takže občas dělám i ty úplně nejmenší, alespoň jich je víc.

Vykrajovátka od kytičky s ďůlkem, nahoru přes měsíček až po svíčku – tak to jsou původní vykrajovátka. Z nich používám kapra, srdíčka a kytičky na linecké a vlnkovaté kolečko, které trošku zdeformuji pro vykrajování Mocca.

Sada hvězd – Původně na stromeček, pro který je určeno i to kolečko a „špička“ stromečku, ale spíše používám na obyčejné vykrajování, vyhovuje mi výběr velikostí hvězdiček.

Čert a mikuláš – zatím spíše do počtu, použila jsem jen jednou, Podkova – ještě jsem ji nepoužila

Vykrajovátka – používám všechna. Ty čtyři úplně dole (hvězda, vločko-hvězda, kometa, sobík) mám z Kiku asi za 25Kč všechny 4. Mám je hlavně kvůli sobí hlavě, kterou jsem si vážně zamilovala =D, ale užiju všechna asi.

Trubičky – konečně mám své a nemusím si půjčovat

Ořechy a oříšky – hlavně oříšky plním vším co mě napadne a zkouším, co všechno se v tom upeče =)

Pracny – Tyhle prapůvodní pracny, které znám z dětství jsem sehnala v Litoměřicích v bazaru, opravdu poctivě jsem se tam přehrabovala =D

Košíčky – objednány společně s oříšky a čekají na své upotřebení v podobě lineckých košíčku


Po čem má kuchyně touží?

1Dózy na cukroví z www.tchibo.cz 2ks za 299Kč

2 – Tradiční vyřezávané dřevěné formičky rezbarstvi-chlubna.cz cena od 100Kč do 400Kč, obchůdek mají na fleru www.fler.cz/p-ch…..myslím, že by nebyl problém se domluvit na nějaké formičce na zakázku

3Stojan na cukroví XXX-Lutz (ta ta ta ta) za 379Kč

Co se týče potřeb na cukroví není moc věcí po kterých toužím, spíše si právě syslím různá vykrajovátka a zamýšlím se nad tím, jaká si nechám vyrobit. Samozřejmě vím kam zabrousit a to na www.ceske-formicky.cz k manželům Jánským.
A jak to vypadá u vás doma? Také si syslíte vykrajovátka, i když je třeba nikdy nepoužijete všechna?